時間：2017-06-13 16:29:01 編輯：本站整理 6576
夏天我們把買回來沒做的蔬菜都放在冰箱保存，而紫薯像馬鈴薯一樣，一旦放置久了容易發芽不能食用。那么，紫薯可以放冰箱保存嗎？紫薯放冰箱能放多久？
可以，切開的紫薯也可以放冰箱，不過前提先用保鮮膜套一下更好。
紫薯在未加工時，控制好溫度和濕度可以貯存6到8個月，而不失營養，只是糖分略有增加。
生的紫薯放冰箱冷凍可以很久，只要不壞即可，而熟的紫薯只能2-3天，時間久了容易壞掉。
紫薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。
1、高溫儲藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。
2、采用低溫儲藏法，首先在紫薯入窖前一周對薯窖進行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。在紫薯收獲后，要及時處理，及時入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液，按1：1比例將紫薯浸濕，再撈出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。
1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味的，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。
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