時間：2017-06-26 14:57:11 編輯：本站整理 4359
螞蚱菜是一種野菜，很多地方也叫馬齒莧，麻子菜等等名稱，是夏季餐桌上最常見的一道野菜。那么，螞蚱菜怎么炒好吃？螞蚱菜做法有哪幾種？
螞蚱菜，又名長命草、五行草、瓜子菜、地馬菜等，多叫螞蚱菜、馬珠菜或長壽菜，學名馬齒莧，是常見的一種山野菜，螞蚱菜為藥食兩用植物。全草可供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，種子可明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。
辣炒螞蚱的做法步驟
1. 準備好需要的食材。螞蚱洗好，蔥切成蔥花，紅辣椒切段，香菜切長段，肉洗凈切條
2. 平底鍋里放少量的油（也可以不放），小火，把洗凈的螞蚱放進鍋里慢慢地烘，直到把螞蚱烘酥就好。烘好后盛出備用
3. 熱鍋熱油放入花椒，炸出香味后撈出花椒，再把蔥花肉條和干辣椒放入鍋中，加入少量生抽，將肉條爆香
4. 最后將烘好的螞蚱和香菜放入炒勻，加鹽調味即可
小貼士
第一次烘螞蚱的時候一定要用小火
螞蚱菜的食用方法很簡便，既可鮮食（生食，但口感不好。）又可干燥后食用，食用方法極為簡便，最簡便的方法當屬涼拌了。其方法是將洗凈的新鮮螞蚱榨菜切碎，并用開水略加炒制，撈出冷卻后加點食鹽、蒜泥、香油或棕櫚油即可食用了。
此外，還可以炒著吃、做湯吃、做水餃餡……
也可冷凍貯藏、腌制，以備短缺的季節食用。
涼拌螞蚱菜
蝦仁熗拌螞蚱菜
蒜泥螞蚱菜
螞蚱菜可以全草入藥，具有清熱、解毒、益氣、潤腸、散血、消腫、止痢等功效。內服可主治腸炎、菌痢等多種疾病，是防治痢疾、泄瀉的好藥，俗稱“長壽菜”、長命菜“，含有大量的甲基腎上腺素、蘋果酸、糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，健身防病功效顯著。
一、降低血糖：經常吃螞蚱菜對糖尿病患者具有食療作用。
二、降低血壓：能很好保護血管和心臟。
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