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一般生山藥比炒山藥更滋補養陰，而很多人把懷山藥和鐵棍山藥混為一談。那么，懷山藥是生山藥嗎？懷山藥是鐵棍山藥嗎？
生山藥別名：毛山藥，光山藥，懷山藥，白苕，薯蕷，菜山藥，山薯，山板薯，王薯，五葉薯蕷，扇子薯，諸署，野白薯，野薯，修脆，野牛尾苕，理毛條，日本薯蕷，佛掌薯，長山藥，白山藥，延草，玉延，薯，薯藇，署預，署豫，九黃姜。
懷山藥是一種生長在河南的具有健脾胃補肝腎的藥食同源珍貴藥材。我國山藥產地眾多，但是以產地河南省焦作市的山藥最為優秀，焦作古稱懷慶府，因此這里的山藥也叫懷山藥。山藥又名薯蕷，原產于中國北方，主產區河南，目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺灣都有廣泛種植，日本和韓國也有種植。作為中藥最重要的補益材料之一，無任何副作用。因此被歷來醫家 評價為“溫補”“性平”，是 “藥食同源”的典范，即可以當成正常食物充饑使用，用者沒有避忌。
二者并不是同一種山藥。
懷山藥
山藥又名薯蕷，原名薯豫。屬薯蕷科，為多年生植物。據《本草綱目》載：因避唐代宗名“豫”諱。改薯蕷為薯藥。宋朝，宋英宗名“曙”故又改薯藥為山藥。
山藥形似蘿卜，用筷去皮后，肉呈白色，煮熟后糯軟味美。它的塊根除去外皮后，可入藥。山藥加工后呈園柱形，表面黃白色，光滑，質堅硬，斷面白色、粉質，氣微甘味酸，嚼之發粘。
山藥原產中國，南北各省均有栽培，尤以懷慶府所產山藥名貴。懷山藥又稱白山藥、懷參，為全國之冠。《神農本草》云：“山藥各地均產，以河南懷慶各地產者良”。
山藥中含有皂堿、粘液質、尿囊素、膽鹼、精氨酸、淀粉酶、蛋白質、維生素C、B、4一二羥基苯乙胺等，粘液中含甘露聚糖與植酸。其性味甘、平、入肺、脾、腎經，具有健脾止泄、補肺益腎之功用。主治脾虛、久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性腎炎、糖尿病、遺精帶下、小便頻數等癥。
懷山藥為滋補佳品，素有“懷參”之稱。據《本草綱目》記載“山藥補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰，久服耳目聰明，輕身延年。”
鐵棍山藥
鐵棍山藥是山藥中的“極品”，曾為歷代皇室之貢品，譽為國藥之寶。可四季食用，老少皆宜，常用之為“補品”，94年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。
焦作已經對“鐵棍山藥”申請了國家原產地保護品種，也就鐵棍山藥是焦作特產，只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。
從形態分辨：“鐵棍山藥”分黏土地山藥和沙土地山藥兩種。
其中黏土地山藥短，外觀不是非常直。但因為黏土地硬實，所以黏土地山藥質地硬，口感好，營養價值也相對較高。沙土地山藥一般比黏土地山藥長，外觀也比較直。但沙土地虛，所以沙土地山藥水氣大，口感沒黏土地山藥好，營養價值也稍次一點。但這些是相對的，畢竟它還是“鐵棍山藥”，比一般山藥或外地山藥營養價值還是要高很多的。
從主要成份分辨：據中科院化驗檢測分析結果顯示，鐵棍山藥富含16%淀粉、粘液質、糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露驟糖；還含有：谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素。比懷山藥有效成份含量高很多。
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