時間：2017-07-05 10:10:47 編輯：本站整理 2480
黃皮果是一種可以直接食用或是腌制的水果，不過也有人拿來制作黃皮干。那么，怎樣做黃皮干？黃皮干有什么好處？
美味黃皮，是廣東特有的夏季水果，但現在運輸方便，應該除了廣東省以外很多地方都有得賣。因為黃皮是很好的化痰水果，因為黃皮味帶甘和微酸，更是夏天的消暑佳品。現在各大超市里更有把黃皮制成干品出售，都是用甘草或川貝制的黃皮干，這兩種干果對經常吸煙的男士有著滋潤喉嚨、化痰止咳的功效。
1、把買回來的鮮黃皮用剪刀一顆顆剪下來，一定要留有一點點莖，不要把黃皮弄破，要不然做出來的黃皮干會很咸。
2、把剪好的黃皮用鹽一層層覆蓋好，不用太多，約五斤鮮黃皮灑上三兩鹽就好。這個步聚做好后把它放上一夜，期間要反一反黃皮，把底的反上來。
3、隔了一夜的黃皮，可以用清水洗干凈表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進去再清洗一遍。因為用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化。
4、這些都做好后，就到去核。（去了核，吃的時候就舒心多了！）
5、去了核后，就把黃皮曬到半干，因為在清洗的時候有很多水份，如果不曬到半干，去泡甘草水的時候就會出水，那么味道就變淡。
6、要準備煮一鍋黃糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鮮黃皮約用二兩甘草），甘草煮15分鐘，把渣去掉，再放進黃糖，喜歡吃甜一點的，可以加多些糖，這個因人而異，將這些水煮好后，放涼再放黃皮進去，要放地夜啊。（還有，水不要煮得太多，剛好是黃皮的一半就可以啦）
7、將吸收了甘草糖水的黃皮曬干。（本人認為最好只曬到半干好了，因為吃起來會好吃些）做出來的黃皮會帶有甘草的味道，有一點點酸，不會像在超市里買的那么甜，因為在家里做的是用黃糖，而超市里用的是糖精，所以就算你加多少糖，都不會像超市里買的那么甜。
認為黃皮的苦味，可以刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收機能暢旺，此種苦味質，還有強心作用，又能松弛胸腹肌肉緊張。脹滿因而得以減少或消除，呼吸得以順暢，咳嗽得以停止。
如將黃皮果作為食療時，必須掌握下列方法：即吃黃皮果時，必須將原個放進口內嚼爛，連渣帶汁緩緩吞下收效才顯著。例如平素患有消化不良癥，又偶然多吃了東西，胸腹部發生脹滿，影響呼吸也感到不暢順，還可能有作嘔，氣頂，痰液屢吐不清現象，不妨用黃皮果十余個，連皮帶核，慢吞細嚼，自然氣順痰降，胸腹翳滯消除。平時有疝氣者，當病發生時，依上法細嚼黃皮果，比之用其核煎水飲，效果更快。
暑天郊外旅游，暑氣迫人，倘能帶備—些黃皮果，口渴或感到頭腦悶熱不適時，即嚼幾個，不但生津止渴，且有預防中暑的好處。
平素痰多，不時發生氣逆之人，或患有“痰喘”患者，晚上臨睡前連皮帶核嚼幾個，是夜可使痰消氣順而安臥。
酸酸甜甜的，甜的品種就不會酸，酸的品種就特別酸。一般的品種都是酸酸甜甜的，挺好吃的。
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