時間：2016-03-07 11:56:01 編輯：本站整理 12865
吃苦反瓜的時候大家會先將苦瓜切開，將其中的苦瓜子拿出，然后再將肉處理做成美食，其實苦瓜籽也是可以吃的，那么有些人遇到苦瓜籽變成紅色的了，這樣也還能吃嗎？
只要肉沒有變質是可以吃的，一般籽紅了是因為苦瓜太熟了導致的。番茄紅素是一種具有鮮紅顏色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、紅色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，苦瓜具有清熱解毒功效。一般苦瓜在鮮嫩時的籽是軟的,就像小西葫里面的籽一樣,只要不硌牙是可以吃的.而等到用手一掐感覺有點硬時就不太適合吃了,至于等到籽表面的那層膜變成了紅色或者淺紅色,說明苦瓜已經成熟有點老了。
在苦瓜還未熟透的時候的種子是綠色的，這時吃起來是微苦的，要等到苦瓜完全熟透、它的籽呈紅色的時候，苦瓜籽吃起來就是甜甜的。但是苦瓜籽有一定的藥性，要適量地吃。
吃苦瓜是可以清熱解毒、清心明目、養顏美容，苦瓜籽也不例外，也有這些功效。苦瓜籽也有很多種用法，比如苦瓜籽茶、苦瓜籽粉等。
苦瓜籽還能泡水喝，有安心寧神的功效，在脾氣煩躁的夏天，可以選擇喝苦瓜籽茶。苦瓜籽茶還能促進腸胃蠕動，有效治療便秘。一般老年人很適合喝苦瓜籽茶，因為能清熱解毒、清心明目，還能有效降低血糖。
苦瓜籽粉的減肥效果很好，它里面有清脂素能使人體的脂肪慢慢代謝掉；苦瓜籽粉還能治療痘痘，也能幫助糖尿病患者降血糖。
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