時間：2017-07-16 10:11:42 編輯：本站整理 1458
夏天雨水季節會導致山上一些真菌類的滋生，而食用有提升免疫力的功效，甚至一些地區野生菌類價格更貴。那么，雞油菌多少錢一斤？雞油菌和雞樅菌有什么區別？
雞油菌是世界著名的四大名菌之一，別稱雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌等，含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清目、利肺、益腸胃的功效，常食可預防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。
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注：雞油菌在德國非常有名，和著名的德國香腸一樣受人喜愛，但價格要貴很多。我國主要分布于福建、湖北、湖南、廣東、四川、貴州、云南等地，產量最高的是云南，以四川及湖北西北地區的質量較好，但產量不大。
雞油菌為真菌植物門真菌雞油菌cantharelluscibariusfr.的子實體。子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌或杏黃菌。
雞樅菌 Termitornyces albuminosus（Berk）Heim（注：雞樅菌的“樅”字應該寫作“樅”土字旁右邊加一個從） ,現有多種寫法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌等。又稱傘把菇（云南、貴州、四川）、樅杠菌（川東北）、雞肉絲菇（臺灣、福建）、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅（福建、廣東），粵北地區也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗稱為三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區出產。以貴州產得最多，四川攀西地區6-8月較多野生，云南與貴州交界處偶爾會出現。
1、雞油菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成分，有清目利肺、益腸健胃、提神補氣的功效。
2、雞油菌經常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。
3、雞油菌可以預防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
4、雞油菌具有一定的抗癌活性，對癌細胞的增長和擴散有一定的抑制作用。
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