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銀耳湯為什么發(fā)酸?銀耳湯發(fā)酸的原因

時(shí)間：2017-07-21 16:04:40 編輯： 4955

銀耳湯是很多家里人的必備，因?yàn)槊廊蒺B(yǎng)顏還有潤(rùn)肺的功效呢，空氣質(zhì)量這么差，是應(yīng)該好好喝喝銀耳湯了，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)銀耳湯為什么發(fā)酸，就讓小編來(lái)告訴你吧。

銀耳湯為什么發(fā)酸

壞了是一種可能。還有可能因?yàn)殂y耳頂部有個(gè)黃色的東西，需要剪掉。不然就酸。如果買到有酸味的銀耳，補(bǔ)救方法：把銀耳浸泡發(fā)好后，勤換水多幾趟，把硫磺洗掉。以后就別再到同一家店買銀耳了。質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。如果銀耳看上去特別白，那就最好不要購(gòu)買，很可能是后期經(jīng)過(guò)化學(xué)藥劑處理過(guò)的銀耳。

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煮銀耳湯的時(shí)候要注意什么

在煮銀耳湯之前，必須要注意將銀耳泡發(fā)，銀耳如果沒(méi)有被完全泡開(kāi)，是很難煮出好的口感的，并且還有可能煮不爛。

其次是銀耳完全泡發(fā)的時(shí)候，要注意減掉銀耳根蒂以及未泡發(fā)的淡黃色部分，這一部分含有的膠質(zhì)比較多，也很難被煮出來(lái)，人吃了會(huì)有害健康。

再次，不論是用燉鍋還是高壓鍋，一定要將銀耳煮到軟爛的程度，就是湯汁變得十分的粘稠，這時(shí)候膠質(zhì)才算完全被煮出來(lái)。

最后，冰糖一定要在銀耳快煮熟的時(shí)候放，加枸杞或者是紅棗也是一樣的，不能與銀耳同時(shí)下鍋，容易出現(xiàn)其他食材都熟了銀耳還沒(méi)熟的情況，會(huì)影響口感。

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銀耳湯一次煮多少合適

建議人不多的情況下，煮半朵到一朵銀耳就可以了，多了就很容易吃不完，尤其是只有1-2個(gè)人的情況下。并且也有專家表示，銀耳每天吃10-15克(約一朵的2/3)就可以了，吃多了容易造成能力堆積，不利于人體的消化和吸收。

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如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當(dāng)減少一些，畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量，并且喝銀耳湯是很容易飽腹的。煮銀耳的時(shí)候還需要根據(jù)食用人數(shù)以及人胃口的大小選擇放入多少銀耳，比如3個(gè)人以內(nèi)，一朵是完全可以的，超過(guò)3個(gè)人，需要根據(jù)人數(shù)以及人的胃口大小、其他食材的多少來(lái)決定放入的銀耳數(shù)量。

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