時間：2017-07-24 09:38:26 編輯：本站整理 3689
很多人在吃涼糕的時候，總是以為是冰粉，其實二者都是夏季消暑的小吃，但是并不是同一種食物。那么，涼糕和冰粉有什么區別？涼粉和涼糕的區別是什么？
涼糕主要是用糯米，大米，秈米做的，冰粉主要是用假酸漿，凝固劑做的。
涼糕是四川宜賓的一款漢族特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。
冰粉是一道著名的漢族小吃，屬于川菜。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
最本質的區別是：做食物的材質不同。涼粉主要是用淀粉，一般是選用馬鈴薯淀粉制成的。而涼糕，主要是糯米或大米加工后做成的。但是，有的地方的涼糕可能不是糯米粉做的，比如北京吃的涼糕，是用綠豆或是紅豆，輔加瓊脂定形而成。再一個，涼粉可以做主食，也可以當下酒菜。而涼糕一般就是屬于點心類。
豆沙糯米涼糕的做法步驟
1. 糯米清洗后加水浸泡2小時以上，放入蒸鍋中蒸30分鐘。放涼后使用。
2. 放涼的糯米倒入屜布中，隔著布反復按壓折疊幾遍，是糯米更有粘性。
3. 然后將糯米平鋪在屜布上，將其整理按壓成長方形的片狀，大約1cm厚。然后用刀切成兩塊，在一塊上鋪上豆沙餡，再用另外一塊蓋在上面，壓緊實。
4. 用刀切小塊，表面用紅棗裝飾。
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