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時間：2016-03-14 14:49:32 編輯：本站整理 853
萵筍很常見的蔬菜，也很好吃！但是萵筍的葉子其實也可以吃哦，而且味道很不錯，營養(yǎng)價值也高，下面我們一起來看看萵筍葉子怎么吃吧！
不少人家都把萵筍葉子扔掉，那可就太可惜了……萵筍葉子富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值。萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定好處。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。萵筍葉子β-胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿卜素在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。
萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
1.萵筍葉洗凈，切成段。
2.用沸水焯燙。
3.過涼，瀝干水分，將焯好的萵筍葉放入碗中。
4.加入禾然有機嬰幼兒醬油。撒上熟白芝麻，拌勻后即可食用。
1、一般人群均可食用萵筍，老人兒童更適合。
2、萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。
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