焯水一般蔬èœæ¯”較常見，å°äºŽé·éšç„¯æ°´åˆ©äºŽåŽ»è…¥ã€‚那么，焯é·éšæ˜¯å†·æ°´é‚„是開水？é·éšç‚ºä»€ä¹ˆè¦ç„¯æ°´ï¼Ÿ
焯é·éšæ˜¯å†·æ°´é‚„是開水
焯é·éšé©åˆé–‹æ°´ï¼Œä½†æ˜¯æœ€ä½³æº«åº¦ä¸æ˜¯ç‰æ°´é–‹ï¼Œåœ¨80多度的時候是最佳。(如果看到é‹åº•ä¸‹ç”Ÿæˆäº†å¾ˆå¤šç´°å°çš„氣泡，并且å°æ°£æ³¡é–‹å§‹å‘上冒出)
æ¥é©Ÿï¼š
1.ç‰æ°´æº«åˆé©åŽï¼Œå€’å…¥é©é‡æ–™é…’，然åŽæŠŠç«é—œæŽ‰å¹¶æ”¾å…¥é·éšã€‚
2.放入水ä¸å®ƒæœƒå·æ›²èµ·ä¾†ï¼Œç„¶åŽé¡è‰²è®Šæˆç™½è‰²ï¼Œç‰é·éšå…¨éƒ¨è®Šæˆç™½è‰²å°±å¯ä»¥å‡ºé‹ã€‚
3.出é‹åŽï¼Œç”¨å†·æ°´çµ¦é·éšæ²–涼，就å¯ä»¥äº†ã€‚
é—œéµé»žï¼š
1ã€é·éšå…¥é‹æ™‚的水溫è¦æŽ§åˆ¶åœ¨80度左å³ã€‚
2ã€ç„¯æ°´çš„時間長çŸä¹Ÿè¦æŽ§åˆ¶å¥½ï¼Œå¾žå…¥é‹åˆ°å‡ºé‹ç´„為15——20秒，看é·éšé¡è‰²ã€‚
3ã€åœ¨æ°´é‡ŒåŠ å…¥é©é‡æ–™é…’能起到很好的去腥效果。
é·éšç‚ºä»€ä¹ˆè¦ç„¯æ°´
水里焯一下å¯ä»¥è®“é·éšåˆ‡çš„花刀效果比較好，而且焯一下在馬上用爆炒å¯ä»¥æ¸›å°‘在油é‹é‡Œçš„時間，減少營養æµå¤±ï¼Œå£æ„Ÿä¹Ÿæ¯”較脆。ä¸éŽåœ¨æ°´é‡Œçš„時間也è¦æ³¨æ„，é·éšç†Ÿå¾—很快å·èµ·ä¾†äº†å°±å‡ºé‹ç‚’。
焯水å¯ä»¥åŽ»è…¥ï¼ŒäºŒå€‹ä¸ç™¼æŸ´ã€‚
é·éšå¯ä»¥å¤šåƒå—Ž
é·éšæ¯å¤©ä¸å»ºè°å¤šåƒçš„，一般是æ¯æ¬¡30-5克的，é·éšä¹‹é¡žçš„水產å“性質寒涼，脾胃虛寒的人應少åƒã€‚é·éšå«è†½å›ºé†‡è¼ƒå¤šï¼Œæ•…高血脂ã€é«˜è†½å›ºé†‡è¡€ç™¥ã€å‹•è„ˆç¡¬åŒ–ç‰å¿ƒè¡€ç®¡ç—…åŠè‚病患者應慎食。
é·éšæœ‰æ»‹é™°é¤Šèƒƒã€è£œè™›æ½¤è†šçš„功能。é·éšé™¤å¯Œå«è›‹ç™½è³ªå’Œäººé«”所需的氨基酸外，é·éšé‚„å«æœ‰å¤§é‡çš„牛黃酸，å¯æŠ‘制血液ä¸çš„膽固醇å«é‡ï¼Œç·©è§£ç–²å‹žã€‚
網å‹è©•è«–僅供其表é”個人看法，并ä¸è¡¨æ˜Ž5hç«‹å ´ã€‚