時間：2017-09-04 09:26:46 編輯：5號網-zhaowei 1099
最近壽光的一起有毒大蒜毒死上百頭羊的消息讓很多人極為的震驚，畢竟大蒜是我們生活中必不可少的一種食物。那么，壽光大蒜有毒嗎？壽光毒大蔥有毒是真的嗎？
北京全面排查市售大蔥質量，批發市場大蔥“批批檢”。山東壽光百只羊喂食沈陽“毒大蔥”死亡事件引發社會關注，今天上午豐臺區食藥監工作人員來到北京新發地市場交易區，對進場大蔥進行抽檢。據了解，本市已全面對市售大蔥進行監測抽檢，同時要求各大批發市場對進場大蔥實施“批批檢”，對快檢不合格的大蔥禁止入市。
大蒜在什么情況下都沒有毒的除非是發霉變質的大蒜才會有毒。
大蒜頭收獲以后，休眠期一般為2～3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜頭便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜苔蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭發芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭發芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什么害處，只是味道略差罷了。
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