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時(shí)間：2017-09-04 09:26:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1099
最近壽光的一起有毒大蒜毒死上百頭羊的消息讓很多人極為的震驚，畢竟大蒜是我們生活中必不可少的一種食物。那么，壽光大蒜有毒嗎？壽光毒大蔥有毒是真的嗎？
北京全面排查市售大蔥質(zhì)量，批發(fā)市場(chǎng)大蔥“批批檢”。山東壽光百只羊喂食沈陽“毒大蔥”死亡事件引發(fā)社會(huì)關(guān)注，今天上午豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)工作人員來到北京新發(fā)地市場(chǎng)交易區(qū)，對(duì)進(jìn)場(chǎng)大蔥進(jìn)行抽檢。據(jù)了解，本市已全面對(duì)市售大蔥進(jìn)行監(jiān)測(cè)抽檢，同時(shí)要求各大批發(fā)市場(chǎng)對(duì)進(jìn)場(chǎng)大蔥實(shí)施“批批檢”，對(duì)快檢不合格的大蔥禁止入市。
大蒜在什么情況下都沒有毒的除非是發(fā)霉變質(zhì)的大蒜才會(huì)有毒。
大蒜頭收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜頭便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉，消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。所以說，發(fā)芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營(yíng)養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜苔蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時(shí)還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭發(fā)芽到重新長(zhǎng)成蒜頭，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分在各個(gè)生長(zhǎng)階段的轉(zhuǎn)變過程中不產(chǎn)生有毒物質(zhì)。大蒜頭發(fā)芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養(yǎng)分而形成另一種形式的食用產(chǎn)品，所以，只要大蒜頭末變色發(fā)霉腐爛，即使發(fā)了芽也能吃，吃了沒有什么害處，只是味道略差罷了。
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