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            雞樅菌和松茸哪個更好?雞樅菌有什么營養

            時間:2017-09-08 11:04:54 編輯:本站整理 4399

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            在云南等地,松茸以及雞樅菌均很常見,都各具有很高的營養和藥用價值。那么,雞樅菌和松茸哪個更好?雞樅菌有什么營養?

            雞樅菌和松茸哪個更好

            松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、我國二級瀕危保護物種,被譽為野生菌中的“菌中之王”。目前全世界尚不能人工培植。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸,含人體必須的氨基酸8種。硒元素的含量為菌類之首,還含維生素B1、B2、C和PP。

            雞樅,含有鈣、鎂、鐵、蛋白質等多種營養成分,富含磷,氨基酸含量多達16種。菌肉細嫩,氣味濃香,味道鮮美,肥碩壯實,質細絲白,清香可口,可與雞肉相媲美。

            雞樅菌和松茸哪個更好?雞樅菌有什么營養

            從營養元素含量不難看出松茸比雞樅的營養含量要高,如果是提高身體免疫和滋補是不錯的選擇,雞樅是有人工的,如果分辨不出,買到人工的營養和口感就都大打折扣,所以個人推薦松茸

            雞樅菌有什么營養

            每100克鮮雞樅菌含水92.61%,干物質7.39%。在干物質中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纖維13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化鈣為20.29%,磷4.62%,鐵1.89%,錳0.08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。

            1、預防癌癥。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質,這些物質都用預防癌癥的作用。

            雞樅菌和松茸哪個更好?雞樅菌有什么營養

            2、降低血糖、抑制癌細胞。雞樅菌中含有麥角甾醇類物質及治療糖尿病的有效成分,能促進非特異性有絲分裂,刺激淋巴細胞轉陽,對降低血糖有明顯的效果,并有抑制人體癌細胞生長的作用。

            3、提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質,而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素,也是構成白血球和抗體的主要成分,因此,常食雞樅菌,能提高人體的免疫力。

            4、治療疾病。雞樅菌具有養血潤燥、健脾和胃等功效,常用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血等癥狀。

            5、補磷。雞樅菌的特點之一就是富含磷元素,因而是需要補磷人士的佳肴。

            食用雞樅菌時注意事項

            1.食用雞樅菌時不宜與酒同食。因為菌類食物富含多種物質,這些物質可能會與酒精發生化學反應,導致身體健康出現問題。

            雞樅菌和松茸哪個更好?雞樅菌有什么營養

            2.食用雞樅菌時不宜與其它菌類同食,這種做法是不妥當的。因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應,沒毒的菌子容易變成有毒的了。

            3.感冒或腸胃不佳時,要少食雞樅菌,否則可能使疾病癥狀加重。

            4.雞樅菌為低脂肪、低熱量食物,但與油烹制成雞樅菌油后,其脂肪、熱量的含量大大提高,因此,肥胖人士或減肥人士不宜過量或經常食用。

            雞樅可炒食、清蒸、燒湯、曬干后油炸可做調料。

            將洗凈晾干的雞縱放在火上燒熟,然后加佐料涼拌。除了涼拌還可配肉炒、燒、燉、做湯;配雞同燒或同燉味道更美。

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