時間：2017-09-11 15:18:01 編輯：本站整理 1038
對于納豆的食用在日本很是常見，中國人也有人為了減肥自行制作納豆吃。那么，納豆可以空腹吃嗎？納豆可以減肥嗎？
是不建議大家空腹食用的。因為空腹食用納豆的話，會非常大可能造成我們的胃部的不適。同時還有很多的副作用。
納豆是大豆經過納豆菌發酵而成的。營養非常豐富，富含的植物醇素可有效分解體內多余的脂肪酸，排出多余膽固醇并將它們排出體外，使身體有效減重;發酵過程中產生的氨基酸，可有效促進腸胃消化，改善便秘，打通身體排毒減肥受阻通道。
大豆減肥食用方法
一、生吃納豆
1、倒入醬油攪拌均勻后直接吃;
2、直接取出發酵好的納豆和煮好的米飯伴著吃。
二、熟吃納豆。
把納豆放入攪拌機中攪拌成黏糊狀，舀出來和入生雞蛋，再一齊放入煎鍋中煎成納豆雞蛋餅。美味又減肥。
但其實，第一種納豆食用方法減肥效果最好，因為納豆含有一種活性酶，加熱后會損失掉部分營養成分。
1、準備器皿和材料：①大豆500g②納豆菌5g③高壓鍋④不銹鋼盆⑤泡沫飯盒等淺容器⑥泡沫箱子⑦2立升長方形塑膠瓶子或暖水袋⑧溫度計
2、泡豆蒸豆：大豆充分洗凈，加入3倍量的水浸泡一夜，瀝水放進高壓鍋內蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
3、接種納豆菌：納豆菌用50ml熱水溶解后，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在7個泡沫飯盒里，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發酵好以后，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利于長期保存。
4、在恒溫下發酵14-36小時：在干凈的大泡沫箱內放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內理想溫度是42℃。如箱內溫度降到38℃時，瓶內重新換入50℃的熱水。如此反復更換瓶內熱水，發酵14-36小時，大豆表面產生了白膜，有粘絲出現后，大豆就變成了納豆。
5、后熟(活菌低溫休眠)：發酵過后放在冰箱內低溫熟成數小時，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好后，先放入冰箱內低溫熟成數小時以后再食用或長期保存。
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