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            蛋撻液為什么會酸?蛋撻液酸了還能吃嗎?

            時間:2017-09-12 09:54:48 編輯:5號網-zhaowei 9282

            蛋撻液是做蛋撻的時候必備材料之一,但是蛋撻液一般建議現做現用,尤其是夏季炎熱天氣。那么,蛋撻液為什么會酸?蛋撻液酸了還能吃嗎?

            蛋撻液為什么會酸

            在天氣熱了,網上買到你手中估計能變形或變質了。另外,買到大包裝的反復解凍的話,也是容易酸,行內做法是蛋撻烤好后在撻液面掃一焦糖液,再把蛋撻放回烤箱,以較高溫烤一下,時間要自己掌握,再有人用噴熗把撻液烤焦。

            蛋撻液為什么會酸?蛋撻液酸了還能吃嗎?

            蛋撻液怎么做

            一、簡單的:?

            1. 把3個雞蛋,1個蛋黃磕入碗中,攪勻;?

            2. 將150克水燒開,加入白糖,化成糖水;?

            3. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中,充分攪拌后放入冰箱冷藏,備用即可。?

            蛋撻液為什么會酸?蛋撻液酸了還能吃嗎?

            二、專業的:?

            鮮奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,細砂糖63克,蛋黃4個,煉乳15克。?

            做法:將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時離火,略放涼;然后加入蛋黃,攪拌均勻即可。

            蛋撻液為什么會酸?蛋撻液酸了還能吃嗎?

            蛋撻液怎么保存時間長

            1、如果是第二天就用的話,我們直接找個杯子密封冷藏就行。如果需要保存好幾天,那就需要加一層保鮮膜,4度左右冷藏。如果是想保存很長時間直接 密封冷凍保存用的時候都要先解凍再使用,一定不要用熱液解凍,那樣就成蛋花了。

            2、如果太冰箱太冷了,會不會把蛋塔液冰壞?無論怎么冷凍,都會在下一次的時候,口味不如第一次。這是肯定的。不過多余了也沒有辦法,拿出來用的時候一定要記得攪拌一下。

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