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時間：2016-03-28 11:24:54 編輯：本站整理 4732
青團(tuán)是清明節(jié)與寒食節(jié)兩種必須的食物之一，在江浙一帶更是清明必吃食物，不過很多外地人表示青團(tuán)是什么食物，青團(tuán)是用什么做的為什么顏色那么怪??？
是江浙一帶在清明節(jié)的特殊食物，由糯米和艾草做成，外形就是綠色的糯米團(tuán)子，可以有紅豆夾心或者其它口味的夾心，也可以沒有夾心~很好吃的~
同時寒食節(jié)的時候也有吃青團(tuán)一說，主要的成分就是艾草汁和糯米混合制作而成，味道方面也因人而異吧，有的人覺得好吃，也有人覺得有點(diǎn)臭臭的味道。
上面也基本說過了，青團(tuán)的主要成分是艾草汁混合糯米粉而制作成的糯米團(tuán)子，當(dāng)然為了增加味道，也會在團(tuán)子中間放上喜歡的夾心陷，當(dāng)然這些都是根據(jù)自己的口味而定。
這個主要是當(dāng)年李秀成被沒事找事抓捕之時，為了防止老百姓給李秀成帶吃的，不允許帶吃的出城，而老百姓則就想出了這樣一種用艾草汁做出的食物放在青草里不被發(fā)現(xiàn)，最后送給李秀成吃，后來李秀成便命令所有的太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)子，也就這樣被流傳下來了。
艾草具有較高的營養(yǎng)價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)?香油而具有獨(dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
而糯米也是有很多的好處，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。糯米可起到、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。 可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。
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