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時間：2017-09-25 10:55:23 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 511
黑芝麻營養(yǎng)豐富，可以烏發(fā)養(yǎng)顏，是一種理想的食材。因此，吃月餅的季節(jié)怎么少的了黑芝麻月餅。那么，黑芝麻月餅好吃嗎？黑芝麻月餅怎么做好吃？
黑芝麻月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于月餅的一種，在中秋節(jié)各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥。
1、轉(zhuǎn)化糖漿，枧水，食用油，吉士粉用手動打蛋器攪拌均勻。
2、高筋面粉，低筋面粉混合均勻。其實(shí)要用中筋面粉，但是家里有不少做蛋糕，面粉剩下的粉，就在這消耗啦。1：1混合均勻就是中粉了。倒入上一步的液體中，用刮刀切拌均勻。包保鮮膜醒兩個小時。
3、醒好之后分割面團(tuán)。
4、分割好的面團(tuán)用手揉勻。
5、稱重黑芝麻餡和葡萄干碎，把葡萄干碎包在黑芝麻里面。
6、把皮在手心壓薄，包在黑芝麻外面。
7、模具壓好，放入烤盤。上下火，中層，200度，烤五分鐘定型。出來刷蛋液。蛋液不能刷多，影響花紋形態(tài)。
8、刷好之后再烤15分鐘。冷卻后密封室溫回油。
1、餅皮的用料和用量不要改變。這個用量才能不粘手，不粘模具。
2、蛋液要刷的非常薄，刷子蘸好蛋液要在碗邊抹一下把多余的蛋液抹掉，再刷月餅。花紋的縫隙里不用都刷到。凸起的花紋刷到就好了。
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