時間：2017-09-25 13:50:19 編輯：5號網-linyin 1472
中秋節將至，喜歡吃月餅的小伙伴們可以有口福啦~不過榴蓮味兒的月餅你吃過嗎？接下來小編就給大家介紹榴蓮冰皮月餅的做法，學會之后，可以省下不少錢呢，還可以吃個痛快~
把牛奶、植物油、糖放入大容器中，用攪拌器拌均勻，讓牛奶和油充分混合。油最好選擇沒有特殊氣味的植物油。
將糯米粉、粘米粉、澄粉混合后篩入步驟1中的混合液中。用網篩是為了接下來拌勻的時候不結塊。如果家里沒有網篩的話，拌勻的時候多拌一會兒就好啦
繼續用攪拌器拌勻成糊糊。一定要拌勻啊，不然冰皮蒸出來有塊塊，口感不好。
倒一半糊糊到耐熱蒸碗中，(我留一半是想做成抹茶口味的)上鍋蒸25分鐘。時間到了之后，打開保鮮膜看一下，如果冰皮表面平滑，色澤均勻呈奶白色，就ok啦。如果中間下凹，色澤不勻就再酌情加時。
剩下的糊糊，篩入10g的抹茶粉，拌均勻
也是蓋上保鮮膜上鍋蒸25分鐘。保鮮膜是防止在蒸的過程中水蒸氣進去。
看，蒸好的冰皮，色澤很美的。用刮刀在其表面劃幾道，加速其降溫。這時候冰皮放一旁降溫。一定要徹底放涼!!!不然粘手
接下來做榴蓮餡。5g吉利丁粉用20g溫水浸泡5分鐘后，攪拌均勻，成透明膠狀。取350g去核榴蓮肉，倒入融化后的吉利丁粉，用刮刀充分!充分攪拌均勻。抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小時，最好是隔夜冷藏哦。所以姑娘們想做榴蓮月餅提前先做好餡兒哈
冷卻好的冰皮，用刮刀沿著碗邊干凈的鏟起。
上手吧，分別搓成兩份圓球。最好帶一次性手套，防粘。我家沒有一次性手套，我用保鮮膜裹了一手代替了。
然后把冰皮分成等量的25g一份。因為我的模具是50g的。所以冰皮和餡兒一半一半。
有純白，有純綠，還有混合的，自己稱好哦
取這么一份冰皮，搓圓，按扁，從中間往兩邊按，中間稍厚，圓邊稍薄。中間厚一些是因為，中間這部分收口后入模，要按壓成月餅有浮花的一層，需要厚實一些。
收口，要慢，要實
收口后在熟糯米粉里打個滾，讓其入模后不粘到模具壁
收口朝外入模，壓出花。再強調一下哦，冰皮一定要徹底放涼。可放冰箱冷藏一小時，效果更佳。
好了，一共是16個月餅的量。
做好的月餅可就可以直接吃了。但是最好放入冰箱冷藏至少2小時。口感更佳，為了
冷藏后的榴蓮冰皮月餅切開，餡兒還是硬的。咬一口，榴蓮的醇香，冰皮的軟糯…喜歡榴蓮的，大家自己體會吧!
目前市面上號稱貓山王榴蓮月餅的品牌較多，因此價格也會有所差異，小編總結了幾個熱門品牌的貓山王榴蓮月餅僅供參考：
貓山大叔貓山王榴蓮冰皮月餅參考價格：￥ 398(6個裝)
大馬農品貓山王榴蓮冰皮月餅參考價格：￥268(6個裝)
榴蓮兄弟貓山王榴蓮冰皮月餅參考價格：￥298(6個裝)
榴蓮叔叔貓山王榴蓮冰皮月餅參考價格：￥298(6個裝)
googvia貓山王榴蓮冰皮月餅參考價格：￥268(6個裝)
中秋節少不了月餅的影子，各大商場在1個月前就把月餅擺上架，吃月餅有講究，有些人也不適合吃月餅，那么，哪些人不能吃月餅，吃月餅要注意什么?
哪些人不宜吃月餅?
1、糖尿病患者：
糖尿病患者是體內胰島素分泌絕對或相對不足及靶組織細胞對胰島素敏感性降低，引起糖、蛋白、水和電解質等一系列代謝紊亂而引發的。臨床以高血糖為共同標志，久病可引起心、腎、腦、視網膜、周圍神經等損害。月餅中含有大量的糖分，如果糖尿病人吃了，會導致體內血糖升高，有些糖尿病人吃了月餅以后，還會出現糖尿病性昏迷，甚至死亡。因此，糖尿病患者，特別是每天需要注射胰島素的青年、老年糖尿病患者絕對不能貪吃月餅。
2、膽結石患者：
膽結石的形成與體內膽固醇過多有一定的關系，故而有此病的患者盡量不要吃高脂肪類、粗糙纖維類的食物，要忌煙、酒、茶、咖啡、辣椒和多糖、產氣的食物，也要限制膽固醇的攝入量。膽結石患者不宜多吃月餅，因為月餅中大量的糖分會刺激胰島β細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁內膽固醇處于過飽和狀態，促進膽結石的形成。青少年患者多吃月餅可引起急性胰腺炎，表現為激烈腹痛，少數可出現死亡或休克。
3、十二指腸潰瘍患者：
十二指腸患者應避免一切含有辛辣刺激性的食物，如：酸辣、過冷、過燙、還有蔥蒜，以及各種產氣食物和甜食等，因為這些食物可引起胃酸大量分泌。大量食用月餅，會使患者胃酸分泌增多，對疾病的愈合不利，應控制食用量。
4、胃病患者：
胃炎是指胃黏膜的炎癥，分急性和慢性兩類。急性胃炎臨床上表現：突然上腹疼痛、食欲不振、暖氣、惡心、嘔吐等。慢性表現為：無規律性上腹疼痛、多有飽脹感、伴有暖氣，尤其飯后更加明顯。也有食欲不振、惡心、嘔吐、反酸、消化不良等癥狀。不宜食辛辣食物以免損傷胃黏膜，忌生冷、過燙的食物，應吃一些易于消化的流食或半流食性食物，而月餅本身含有大量糖分，又不易于消化，多吃會傷害胃粘膜，產生大量胃酸，導致胃痛，以致昏迷，影響消化，使病情加重。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。