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海參可以和排骨一起燉湯嗎？海參排骨湯怎么做？

時(shí)間：2017-09-28 14:22:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 2497

排骨湯是我們?nèi)粘Ｉ钪欣仙俳砸说拿牢稖罚艽龠M(jìn)年輕人的身體健康成長(zhǎng)，給老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么海參作為營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，能和排骨一起燉湯喝嗎？海參排骨湯怎么做？

海參可以和排骨一起燉嗎

不能。

發(fā)泡好的海參本身就是熟的，如果和排骨一起煮等排骨熟了，估計(jì)海參會(huì)變的很小很小了。待排骨八成熟的時(shí)候在放入海參讓其入味即可。

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海參燉排骨湯的做法

主料：排骨500克，水法海參4只，蘑菇100克。輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。

1、先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗干凈切成片狀。

2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)左右。

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3、將排骨均勻的鋪在準(zhǔn)備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。

4、在砂鍋中加入足夠量的清水后，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來(lái)，用大火加熱。

5、煮沸后將海參放入砂鍋中，調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個(gè)小時(shí)左右即可。

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制作提示：海參要選用質(zhì)肉厚綿軟的刺參，用水發(fā)透，剖洗干凈，并用沸水焯過(guò)去腥味;這道菜千萬(wàn)不要加味精，否則會(huì)破壞海參燉排骨的那種原始的鮮味。

海參的營(yíng)養(yǎng)解析

海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。

海參可以和排骨一起燉湯嗎？海參排骨湯怎么做？

食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。海參有“百補(bǔ)之首”的美譽(yù)。

國(guó)內(nèi)最好的海參是來(lái)自北緯39度的大連獐子島野生海參，這里遠(yuǎn)離陸地，海水純凈無(wú)污染，海參生長(zhǎng)期限長(zhǎng)，因此所產(chǎn)的野生海參肉質(zhì)勁道、壁厚、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，是海參中質(zhì)量最好的一種，但產(chǎn)量相當(dāng)有限，國(guó)內(nèi)只有少數(shù)類似于福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。

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雞排骨的營(yíng)養(yǎng)解析

排骨蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，排骨有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

5號(hào)網(wǎng)提醒，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放。