時間：2017-09-28 14:28:49 編輯：lulu 787
山藥的營養價值高，含有豐富的營養元素，能補充人體所需的營養物質，因而深受人們喜歡。山藥的做法多樣，味道好，很多人都喜歡吃。那么山藥怎么去皮呢?適合孕婦吃的山藥食譜。
燙煮
準備一鍋開水，洗凈山藥后，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過 敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。而且，山藥在起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕松地除去外皮。但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。
刀削
把山藥外皮洗干凈后，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然后再削皮。
切成5里面左右的段，然后用去蘋果刀慢慢削，或者用干凈的鋼絲球邊洗邊擦。
用干凈的清潔球來回輕輕搓，搓山藥時可對著水龍頭下邊放水邊搓，水可放小的，免得浪費水，這樣搓出的山藥不會使你的手癢，也不會變色，并且還不會粘手。
香菇山藥燉烏雞
原料：烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇幾朵、枸杞1小把花生、紅棗幾粒。
做法：烏雞去內臟洗凈控干水份，姜切片備用。干香菇用水泡發備用。山藥洗凈去皮切塊備用。砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。再放入其他材料，轉文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調味即可。
山藥香菇雞
原料：山藥100克，雞腿1個，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵。
做法：先將山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成片;香菇泡軟，去蒂，打上十字花刀。雞腿洗凈，剁成小塊，沸水焯過，去除血水后瀝干。將雞腿放鍋內，加入鹽、糖、料酒、醬油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。煮10分鐘后，再放入胡蘿卜片、山藥片，煮至山藥片熟透后即可。
山藥奶肉羹
原料：羊肉500克，生姜25克、生山藥片100克。
做法：以小火清燉半日，取羊肉湯一碗，加去皮洗凈的生山藥片100克，放入鍋內煮爛后，再加牛奶半碗，食鹽少許，待沸后食用。
一品山藥
原料：山藥1000克，紅豆沙200克，金糕250克，梅子100克，葡萄干100克，南瓜子仁25克，桂花10克，淀粉(玉米)40克，白砂糖150克。
做法：將山藥洗凈，上鍋蒸熟，去皮，碾成細泥;金糕一半切條，一半按需要刻成“喜”、“壽”等字樣;青梅切片;葡萄干用溫水泡洗;在大盤中將3/4的山藥泥攤成直徑13厘米、高度4厘米的圓形餅;在中心片放入豆沙餡，再把其余的山藥泥蓋上，抹平;上鍋蒸透，用各種果料進行點綴;銅勺上火，加入清水、白糖燒開，去凈浮沫;加入桂花，用水淀粉勾成蜜汁，輕輕澆在山藥上面即成。
山藥排骨湯
原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
做法：山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘。排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。放姜片蔥結，加黃酒，轉小火。煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火。半小時后加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
素炒山藥
原料：胡蘿卜，山藥，鹽，雞精。
做法：將山藥、胡蘿卜分別去皮切成菱形塊，坐鍋點火倒入油，先放入胡蘿卜翻炒，再放入山藥一起翻炒，加少許水，加蓋燜2分鐘，調味后再燜炒幾分鐘即可。
山藥花生粥
原料：山藥50克，花生仁50克，大米100克，生姜8克，蔥5克，鹽3克。
做法：將山藥去皮切成粒;花生仁去皮洗凈;大米洗凈;生姜去皮切成粒，蔥切花;取瓦煲1個，注入適A清水，燒開后加入大米、花生仁、生姜，煲約30分鐘;加入山藥，調入鹽，用小火再煲10分鐘，撒上蔥花即可。
食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。所以早餐是可以吃山藥的，山藥配稀飯是超級好的搭檔。
山藥的能量不是很高。
100g山藥中含有熱量56大卡，主要有淀粉和蛋白質提供，我們都知道淀粉在食用之后經過胃腸消化代謝的最終產物是葡萄糖，雖說山藥的熱量并不是很高，但若是食用過多，也有發胖的風險。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。