時間：2017-09-29 14:13:59 編輯：5號網-linyin 853
市面上的牛奶品種多樣，有純牛奶、早餐奶、高鈣奶、果蔬奶等等。那么高鈣奶真的比普通的奶更補鈣嗎?高鈣奶和普通的奶有什么區別?吃什么補鈣最快最好呢?
不一定。奶本身已經含鈣很多，其實不必人為添加鈣。高鈣奶很大程度上是商家打出的牌子，來吸引人們購買。牛奶加鈣是一件很難的事情，外加鈣太多會導致牛奶蛋白質的沉淀，影響口感。因此，加鈣的量是很有限的，遠不如牛奶里原有的鈣那么多。同時，外加的鈣不一定是牛奶中原有鈣的狀態，沒有人能證明額外加的鈣和牛奶原來的鈣能保持一樣的吸收率。所以，就買普通牛奶好了，不要被各種概念炒作所誘惑。相信奶牛，要比相信廣告靠譜得多。
普通牛奶VS高鈣牛奶
一、鈣含量
一般來說，普通牛奶的鈣含量在104mg/100g左右。
而高鈣奶的鈣含量必須要達到120mg/100g，才是符合國家標準的，才能稱得上是高鈣奶。
拿國內一線品牌伊利來說吧，伊利高鈣奶的鈣含量為120mg/100g、普通奶的鈣含量為100mg/100g。假設真的像包裝上標示得那樣，鈣含量真的為120mg/100g，那么高鈣奶中的鈣也只比普通牛奶高出10mg/100g。如果按最常見的250g規格的包裝來算的話，高鈣奶也只比普通奶多出來25mg。這多出來25mg的鈣意義真心不大，要知道對于普通成年人，一天的鈣推薦值攝入量是800mg。
當然了，并不是說向牛奶中添加的鈣越多越好!研究表明，向牛奶中添加大量鈣，會使蛋白質體系的穩定受到破壞，還會影響牛奶的口感以及殺菌效果，對技術的要求非常高，成本也就更高。
二、鈣吸收率
普通牛奶中的鈣是以乳酸鈣的形式存在的，容易被人體吸收利用。
而高鈣奶中額外添加的鈣卻是不那么容易被人體吸收的碳酸鈣(因為便宜)或者其他形式的鈣。也就是說，實際上高鈣奶比普通奶多出的鈣少于10mg/100g。
三、性價比
雖然，高鈣奶的鈣并不比普通牛奶多出多少，而且利用率也不理想，但是仍然有人認為，高鈣奶終究是比普通奶多出一點鈣啊，至少也沒有什么壞處嘛，況且價格也沒高到離譜。。。恩，這一點廠家和商家比誰都清楚。
但問題是，牛奶本身就已經是一種高鈣食品，是人體補鈣的最佳食物，往鈣含量本來就高的牛奶中添加鈣實在是很沒意義的行為!
與其喝高鈣奶，還不如喝普通奶，吃點豆制品和綠葉蔬菜，這樣能補到更多的鈣，同時還做到了食物多樣化，何樂而不為呢!
很多人可能會想，同樣喝一杯牛奶，喝高鈣奶獲得的鈣就更多。其實，牛奶本身就是一種鈣含量很豐富的食品，普通牛奶一樣可以補鈣。
牛奶堪稱食物中的補鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當于一天所需的1/3。牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以游離態存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結合在酪蛋白上，這部分鈣會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易吸收。因此，補鈣不一定非要依靠高鈣奶。
日常有許多食物可供鈣源補充。這里介紹一些富含鈣的食品：
乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
特別提示：
食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時應適當吃些雜糧。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。