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時(shí)間：2016-03-30 15:42:32 編輯：本站整理 470
韭菜和一些菜炒起來非常好吃，例如雞蛋，豆干等，雞蛋前面小編已經(jīng)為大家介紹了，今天我們來說下韭菜炒豆干怎么做好吃，喜歡的可以來看看哦！
韭菜：溫中、補(bǔ)腎、解毒
豆腐干：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
洋蔥：健胃、祛痰、利水
菜譜做法：
1.韭菜擇洗干凈切段，洋蔥和紅彩椒洗凈切絲
2.豆腐干用清水沖洗一下后斜切成略窄的薄片
3.鍋熱油，稍微有溫度后加入十三香后至油熱有香味飄出來后，加入豆腐干4.調(diào)入鹽、糖、蠔油后翻炒，加入韭菜炒約10秒，加入洋蔥絲和紅彩椒絲繼續(xù)翻炒15秒5.沿著鍋邊淋入一點(diǎn)點(diǎn)姜蒜醋，攪拌均勻即可
1.因?yàn)榫虏?、洋蔥和彩椒都非常好熟，炒的時(shí)候注意把握火候和時(shí)間，不需要太久翻炒
2.在炒十三香時(shí)用中小火，以免糊掉影響口感，有香氣后迅速加入香干翻炒也可加點(diǎn)指天椒
3.用蠔油代替醬油味道會(huì)更鮮
營(yíng)養(yǎng)成分：豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
適宜人群：適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
不適宜人群：平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食，鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食.
食材：香干適量、韭菜適量、蒜適量、小紅辣椒適量具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。香干適量、韭菜適量、蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：將香干切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。
第三步：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。
第四步：將豆干放入鍋中煸炒勻均。
第五步：倒少許生抽，鹽調(diào)味。
第六步：將韭菜倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火煸炒勻均。
第七步：出鍋前放少許雞精和香油即可。
1、這道菜在選用韭菜的時(shí)候，最好選擇較粗一點(diǎn)的。
2、韭菜放入鍋中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太長(zhǎng)時(shí)間，幾十秒即可。
3、辣椒量的隨自己的口味來放。
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