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時(shí)間：2017-10-10 09:59:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1876
銀杏果也就是方言白果，兩種其實(shí)是同一種食物。日常白果可以直接食用，那么，銀杏果為什么苦 ？銀杏果苦可以吃嗎？
白果是方言，其實(shí)白果就是銀杏果~
杏仁為薔薇科植物杏或山杏的種子,也是食用其種仁。但杏仁有兩種，苦杏仁味苦，性溫有毒,不可食用。我們吃的干果杏仁都是甜杏仁，入藥的是苦杏仁。苦杏仁臨床用于外感咳嗽,腸燥便秘等癥.所以,它們是不同的兩種物品。
1、去毒:銀杏買(mǎi)回來(lái),用小錘子從大頭處敲開(kāi),或者用牙從大頭處咬開(kāi),去硬殼,等去殼完之后,白果外面還有一層皮,這層皮是有毒的。但是這層皮緊緊粘在果仁上,很難扒開(kāi)。 如果將白果放在鍋里加熱,水開(kāi)了用筷子攪拌一會(huì),這樣外面的皮就會(huì)全部自動(dòng)脫落。白果晶瑩碧透,十分養(yǎng)眼。
白果怎么去苦味
2、去苦味:找一個(gè)大點(diǎn)的罐子,把去皮的白果放到里面,加礦泉水,放置在陰涼通風(fēng)處。每隔一兩天換一次水,一周之后再做菜或者煲粥,苦味就輕多了。
銀杏仁為中國(guó)著名干果之一，常用于宴席或家庭接待賓客，如泰興的"椒鹽白果"（用微波爐帶殼烤炸尤佳）、"糖臘白果"，味道十分鮮美，柔韌滑膩、清香可口、別具風(fēng)味；如魯菜中的"詩(shī)禮銀杏"，四川青城山道家的"白果燉雞"、"蜜制白果"等等。?
銀杏的烹調(diào)方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10余種，與副食品、干貨、主食相配，制成十三類(lèi)400余道菜，無(wú)不體現(xiàn)銀杏獨(dú)特的風(fēng)味和特有的魅力。?
銀杏食用時(shí)，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無(wú)妨；生食6-10粒為宜。?
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