時間：2016-03-31 10:47:30 編輯：本站整理 13416
蓮霧是一種熱帶水果，在中國的沿海與中國臺灣都非常盛產這種水果，不過很多內地或者北方的朋友第一次吃這種水果的時候都會比較的好奇，這種水果蓮霧里面的心可以吃嗎？
蓮霧是熱帶水果，口感就像蘋果一樣，但是臺灣蓮霧確實貴，我吃的那個是廈門本地的蓮霧，吃蓮霧很簡單粗暴，不能因為其好看的外表就被迷惑，其最簡單的吃法就是洗干凈了抱著啃，除了頭頂與臍有一點澀之外，其它的地方都可以大口啃，包括里面的肉 。
蓮霧這種水果總體來說還是挺貴的，有的人很喜歡吃，但也有很多人覺得沒啥特別 的味道，里面有很多的水分，對于戶外工作或者游玩者，帶上這個非常的解渴，同時有尿頻的朋友也不能多吃這種水果。
1、蒸食
蓮霧這種水果除了可以鮮食以外，還可以把中間的果核挖出，然后放入適量的肉茸，再放到蒸鍋中隔不蒸制，蒸熟以后直接食用，肉茸會有一種濃郁的果香，而蓮霧的口感也會更加誘人，這種美食在臺灣地區十分常見。
2、涼拌
蓮霧不但可以當水果食用還可以制成涼拌菜，平時可以把蓮霧洗凈以后切成片狀，放在清水中浸泡幾個小時，再把小黃瓜和胡蘿卜分別切片，然后與蓮霧片放在一起加香醋和少量生抽調勻，最后加麻油提味就可以。
3、做果汁
蓮霧平時還能做果汁喝，在制作時可以把蓮霧洗凈切塊，再把蘋果去皮以后切成塊狀，橙子去掉果取取出果肉，另外還要準備幾個草莓，把它們一起放到果汁機中榨出果汁，加適量蜂蜜調味就可以。
蓮霧(學名：Syzygium samarangense)，又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、輦霧、爪哇浦桃、璉霧，桃金娘科，原產印度、馬來西亞，尤以爪哇栽培的最為著名，故又有“爪哇蒲桃”之稱。
蓮霧的種類很多，果色鮮艷，有的呈青綠色，有的呈粉紅色，還有的呈大紅色。蓮霧的果實中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀等礦物質，適合治清熱利尿和安神，對咳嗽、哮喘也有效果。中國臺灣、福建，廣東及廣西有栽培，果實可供食用。
蓮霧可以直接吃嗎？
1、蓮霧洗凈后直接食用，吃蓮霧千萬不要剖半，要整顆咬，咬出清脆聲響，而且要從尖端咬起越吃越甜。
2、蓮霧底部比較容易藏有臟東西，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉，也可以用水沖洗干凈，或者在鹽水中浸泡后再吃。
3、吃蓮霧時可加點幼鹽，或是酸梅粉更好吃。
4、蓮霧可切小塊拌蜂蜜吃。
蓮霧果實色澤鮮艷，外形美觀，果品汁多味美，營養豐富，含少量 蛋白質、 脂肪、 礦物質，不但風味特殊，亦是清涼解渴的圣品。同時，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，以鮮食為主，也可鹽漬、制罐及脫水蜜餞或果汁，亦可當菜炒肉絲、炒魷魚。故食用蓮霧可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養保健功能。
果實以鮮食為主，含有蛋白質、糖、礦物元素和維生素等。優良品種 的果肉味清甜，帶蘋果香氣，食用時加少許食鹽 風味更佳，也可鹽漬或制成果醬、果汁等。其中，來自中國海南民間的棒狀蓮霧、1980年引自泰國的泰國大果蓮霧的品質最佳。
蓮霧果實有中空(也有實的)，狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。
每百克蓮霧果肉中，水分含量為90.75克、總糖含量為7.68克 、蛋白質含量為0.69克、維生素C為7.807毫克、有機酸為0.205毫克/千克、果皮花青素為0.073毫克/千克。蓮霧果品汁多味美，含有特殊水果風味，含少量蛋白質、脂肪、礦物質。蓮霧具有清甜、淡香、豐富水分等特性。蓮霧不但風味特殊，亦是清涼解渴的圣品。
蓮霧具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，其性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。故食用蓮霧，可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養保健功能。
蓮霧是一種熱帶水果，清火解渴，本身的味道比較清淡，所以經常會搭配一些其他食材一起食用，不過我個人還是喜歡直接吃，不為什么，任性 ~
蜂蜜堅果蓮霧：各種堅果碾碎拌入蜂蜜，舀在切開的蓮霧上。口感很豐富
煉乳蓮霧：煉乳切條，蘸煉乳吃（以此類推還可以蘸芝麻糊花生醬什么什么的）
卡仕達醬蓮霧：跟煉乳蓮霧差不多的吃法，如果把蓮霧對切開盛上卡仕達會很可愛
蓮霧奶昔：牛奶200ml，蓮霧一只，放入攪拌機打成奶昔。推薦用煉乳調味
直接吃：我最喜歡的吃法，建議從尖端開始吃，會越吃越甜蓮霧（內附各種吃法）的做法 步驟5
蓮霧蘸鹽：蓮霧切開撒上適量鹽，類似桃子蘸鹽阿芒果蘸醬油什么的。
材料：蓮霧2個，雞胸肉、海蜇皮各2兩，胡蘿卜。洋蔥適量。
做法：
1.雞胸肉、海蜇皮分別洗凈，切絲；蓮霧洗凈，對半切開，去籽，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥洗凈，切絲。
2.鍋中加半鍋水燒開，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝干，盛在碗中加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可盛出。
特色：清淡，爽口，消暑解渴，是夏天的佳肴。
材料： 蓮霧，4個青蘋果，1個紅蘋果，1個大蝦，半斤低脂原味乳酪，半杯清水。
做法：
1、蓮霧頂部向橫切開，用匙羹小心挖空中間果肉位置。
2、青紅蘋果分別切成幼粒，以淡鹽水略浸，然后瀝干水分待用。
3、清水煮沸加入大蝦灼熟，去殼去腸。
4、將適量蘋果粒放在霧蓮內，然后將熟蝦放于頂部，再放入半茶匙低脂原味乳酪在蓮霧上即可。
特色：用清甜爽口又多汁的蓮霧來烹飪美食，還是第一次聽說吧？沒錯，用清甜爽口又多汁的蓮霧來配合其他生果，以及新鮮的大蝦一起吃，口感清新，實為夏天開胃的餐前小吃。
原料：蓮霧2個,楊桃1個,番石榴1個,荔枝2個,菠蘿8塊
做法：
1、將蓮霧洗凈削皮、切成厚片；番石榴和楊桃切薄片；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花即可。
附：做水果沙拉的竅門
1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，使沙拉奶香味濃郁。
2、調制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃，大致的比例約在1∶1左右。
3、在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉，味道更好。
蓮霧多產于東南亞地區，每年3-4月份開一次花，緊接著花開之后的兩個月果實成熟，到7月中下旬再開花，隨后兩個月結果，甚至在12月份也會開花結果。臺灣果農說，蓮霧底部張開得越大，就證明它的果實越成熟。一般而言識別蓮霧好壞的標準是果粒大、甜嫩汁多、色澤光亮。
1、就全世界的產品來看，蓮霧品質出產最好的地方就屬臺灣。上好的蓮霧可以作為清熱解毒的一劑良藥。臺灣民間有“吃蓮霧清肺火”的說法。蓮霧被人們視為消暑解渴的佳果。而且因為它果皮薄，果肉水分含量多，肉質中保留著少量蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等成分，這些成分都可以對抑制咳嗽、哮喘等疾病起到不小的作用。
2、蓮霧帶有特殊的類似于蘋果的香味，是天然的解熱劑。炎熱的夏天正是吃蓮霧的好季節，蓮霧因為含有許多水分，有潤肺涼血、消炎止咳、解熱、利尿、寧心安神的作用。
3、經常參加酒席應酬的朋友，可以在餐桌上準備蓮霧沙拉，一來可以作為水果甜點享用；二來蓮霧具有解酒的功效，可以幫助醒酒醒腦。
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