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時(shí)間：2017-10-11 09:27:19 編輯：lulu 1094
韭菜不僅炒著好吃，攤餅子好吃，包餃子也很好吃，而且韭菜對(duì)身體健康有一定好處。糖尿病人在平日飲食方面有很多要注意的地方，不能忽略身體所需的營養(yǎng)元素，那么韭菜糖尿病人能吃嗎？吃韭菜的禁忌。
能吃。 糖尿病人吃韭菜要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，并且不宜吃太多，韭菜性溫味辛，入肝，胃，腎經(jīng)，適量食用的話可以穩(wěn)定血糖。
韭菜的禁忌
韭菜最好與豬肉搭配
韭菜不易消化，所以盡量搭配其他食物一起吃，能夠緩解韭菜對(duì)腸胃的刺激。另外，韭菜含有豐富的硫化物，能夠促進(jìn)體吸收維生素B1，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。
夏日不應(yīng)多吃韭菜
夏日韭菜多已經(jīng)老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，而且夏季胃腸功能降低，特別是對(duì)孕婦來說，腸胃功能更加脆弱，多吃韭菜易引起腹脹不適或腹瀉。
吃韭菜時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過久
韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時(shí)間越久，破壞越多。故不應(yīng)長時(shí)間加熱后食用。
不應(yīng)生吃韭菜
韭菜的烹飪的時(shí)間要講究技巧，既不可加熱時(shí)間過久也不可生吃。因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不像蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，故不宜生食。
韭菜含有豐富的膳食纖維，能夠改善糖尿病癥狀。 韭菜含有的揮發(fā)性精油及硫化物，具有降低血糖的功效，對(duì)糖尿病及合并冠心病，高脂血癥等并有較好的防治作用。 而且韭菜含糖量低，適合各類型的糖尿病患者食用。
原料：春韭500g 鮮豆皮300g；
調(diào)料：鹽3g 生抽2g 醋少許 味精少許；
步驟：1.韭菜擇洗干凈后控水，切成2cm長的段；
2.豆皮切絲，寬窄隨意；
3.鍋熱油，倒入豆皮用筷子劃炒后調(diào)入生抽翻炒；
4.倒入韭菜大火爆炒10秒鐘后調(diào)入鹽和味精，并沿著鍋邊淋入少許醋即可。
營養(yǎng)：
1.韭菜的食療功效有很多，眾所周知的補(bǔ)腎填精和治療肝腎陰虛盜汗；
2.韭菜還具有健胃、提神、止血、保暖等療效；
3.很多民間偏方中都可以找到韭菜的身影，在《本草綱目》中也多有韭菜入藥；
4.俗話說“正月蔥，二月韭”，趕快抓住春天的尾巴多食用些春韭，尤其對(duì)男性的身體有一定的保健作用；
5.需要注意的是，韭菜一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，隔夜的熟韭菜不能吃；
此菜特別適合男人在春天適合，對(duì)男性健康也有很好的效果，但是，還是要注意一下，像隔夜的就不要吃了。
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