時間：2017-11-01 11:19:20 編輯：lulu 1680
我們都知道牛奶的營業價值很高，牛奶在我們日常生活中是很受大家歡迎和喜愛的一種奶制品，牛奶的食用價值很高，那么純牛奶是酸性還是堿性？純牛奶的保質期多久？
純牛奶是弱堿性食物。
純牛奶的主要成分是蛋白質和鈣質，蛋白質經過分解代謝呈現出弱酸性，而鈣質在經過分解代謝之后的產物堿性相對較強，因此，從營養學角度綜合來看純牛奶屬于弱堿性的食物。
純牛奶也有幾種，很多牛奶都是經過了一定的處理，但仍舊叫做純牛奶，這些純牛奶中菌類的含量不一樣，其中巴氏消毒奶僅僅經過低溫殺菌處理，仍舊有菌類殘留，這種純牛奶能保存幾天的時間，而高溫滅菌奶由于菌類滅殺比較徹底，能保存3~5個月。
1.巴氏消毒奶是牛奶的初處理，在常溫下僅僅能保存10天左右，一旦打開之后需要盡快食用，最好是在3天之內喝完。
2.市場上有一種袋裝的純牛奶，經過一定的特殊處理，保質期較長一些，可保存45天左右。
3.還有一種盒裝的純牛奶，這種牛奶主要用來長途運輸，保存時間很長，可保存半年左右。
新鮮的純牛奶質地均勻，乳白色，帶有清香，而變質的純牛奶帶有一定的酸味，還有帶有白色的塊狀沉淀物，有的甚至還會出現顏色變色，這種純牛奶不能食用。
純牛奶是平性食物。
從中醫的角度來看，牛奶既不屬于寒性也不屬于熱性，是介于兩者之間的平性食物，這類食物對人體內的屬性，沒有明顯的影響，適合任何人食用，但純牛奶沒有經過處理，從健康的角度來看最好是溫熱著喝。
純牛奶最好是晚上喝。
純牛奶中含有很多的蛋白質和鈣質，在晚上時喝最好，其中的蛋白質還會分解出一種色氨酸，有一定催眠之效，加上純牛奶中的少許嗎啡類食物，晚上飲用可確保睡眠，補鈣效果更好。
1.純牛奶雖然營養豐富，但畢竟沒有經過過多的處理，出于健康著想，這純牛奶最好是微微加熱后方可食用，避免腹瀉。
2.純牛奶不適合空腹喝，空腹喝會導致牛奶直接進入小腸內，除了消化不徹底引起營養流失外，還很容易出現乳糖不耐受現象。
3.純牛奶中蛋白質的含量很高，而人體每天對蛋白質的吸收量有一個限度，因此，純牛奶不能大量喝，控制在300~500ml最好。
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