時間：2017-11-01 11:50:00 編輯：5號網-zhaowei 7715
凍香蕉是香蕉的一種做法和吃法，是指把香蕉放入冷凍室，然后拿出來食用，簡單美味。那么，凍香蕉凍多久最好吃？凍香蕉怎么扒皮？
一到夏天，網上就瘋傳把香蕉放在冰箱里冷凍之后會變得非常好吃，取出來就是香蕉冰激凌。很心動有沒有？眾吃貨踴躍嘗試，有的大獲成功，有的連皮都沒剝直接放進去果斷杯具了，正確做法應該是整根剝皮后用保鮮膜包起來，放進冰箱的冷凍層3-4個小時再取出。
你可以自由決定先剝不剝香蕉皮，兩種辦法都行。不剝皮直接冷凍最開始時省點功夫，但是也有它的缺點，如比剝皮后再冷凍的香蕉保存時間短約一個月，而且冷凍后再剝皮要等它解凍，解完凍還會粘糊糊的。
如果你打算用凍香蕉夾在面包里或是做某種醬需要香蕉泥，不剝皮直接冷凍香蕉是好的選擇。而如果你需要凍香蕉最后是整個的，則推薦先剝皮再冷凍。
需要提醒的是冷凍后的香蕉皮會變黑，但是香蕉里面還是好好的，可以放心食用。
如果要做冷凍香蕉片或塊，則應該先剝皮。
將香蕉切成相對均等的塊，大小隨意，但是2.5-5cm左右大小的香蕉塊比較容易做成奶昔。
將香蕉塊放在墊著羊皮紙（或保鮮膜）的托盤上，按一定秩序有間隔地擺放，確保香蕉不會粘在一塊兒，放入冷凍箱冷凍20-30分鐘（或是足夠讓其冷凍透徹的時間）。
取出冷凍香蕉快，裝進厚密封保鮮袋，將袋里的空氣盡量排空，密封好，可以在袋子外面記錄此次香蕉快的數量和此次的時間日期。這種方式能使香蕉保質3到4個月。
解凍完全與否都可以使用，未完全解凍的香蕉塊可用于制作奶昔或冰沙之類的冷飲，完全解凍的香蕉塊適合搭配烘培制品。
1、剝皮，必須先剝皮。
2、將香蕉搗成泥狀，用攪拌機或動手都可以，當然攪拌機做出來的香蕉泥質地會更細膩，但香蕉也足夠軟可以動手搗成泥。如果采用后一種方法，則用叉或勺將香蕉按下碗里，反復擠壓，直至泥狀。
3、一個大香蕉能做成約250ml的香蕉泥，每250ml泥加入15ml的檸檬汁。檸檬汁能幫助香蕉保存更長時間，但是你也可以加入溶于15ml水的1.25ml維生素C水溶液。選擇兩種間的任意一種，然后盡可能地攪拌均勻。
4、將搗好拌好的香蕉泥放入可密封的器皿內，如保鮮盒，然后在盒子外標記好日期以及使用的香蕉數量，封好后裝入冷凍室。這種方式香蕉能保質穩穩當當4個月。
5、取出后先解凍，如果是用于冰飲或需要冰香蕉的食物，則可以待其部分解凍就使用；而如果是用于常溫或熱加工的食物，則待其解凍完畢再使用。
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