時間：2017-11-23 10:41:11 編輯：5號網-zhaowei 1981
蘿卜干屬于腌制類的食品，腌制的食品一般都含有亞硝酸鹽，吃多了容易引起癌癥。那么，蘿卜干吃多了會怎么樣？蘿卜干吃多了會致癌嗎？
蘿卜干不可以多吃，腌制蔬菜的過程中，維生素C被大量破壞，其成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃腌菜，會導致人體維生素C缺乏。因此，適當吃點腌菜可以增加食欲，調節胃口，但若嗜食成癖，長期食用，就容易引起各種疾病。
蘿卜干吃太多的話是會對身體造成危害的，因為蘿卜干在腌制的過程中使用了較多的食鹽，使蘿卜干中鈉含量較高，而且食鹽會轉化成亞硝酸鹽，它會加重我們腎臟的負擔，經常食用這類腌制食物，會導致高血壓，甚至鼻咽癌，對身體的損害還是挺大的。
而且蘿卜干這類腌制食物如果經常吃的話，還很容易導致潰瘍和發炎，尤其是腸胃比較敏感脆弱的人不宜長期食用蘿卜干。
蘿卜干對于我們來說只能作為偶爾的一種吃食，并不適合長期大量食用，我們的飲食最好應該以新鮮的蔬菜為主，輔以肉食，讓飲食更加均衡健康，這樣才能保證營養的攝入，而長期食用腌制食品并不是健康的飲食方式。
蘿卜干在腌制的過程中保留了蘿卜中部分的營養成分，蘿卜干中含有豐富的醣類、蛋白質、胡蘿卜素和鈣、磷等礦物質，適量食用蘿卜干可以幫助我們開胃和生津止渴。
但是如果我們食用過量的蘿卜干，就很容易患上胃癌等疾病。
1、白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻腌制15分鐘。
2、用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過的白蘿卜片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放于陰涼干燥處，靜置8小時以上。
3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。
4、將靜置了的白蘿卜片用涼開水揉洗后，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時。
5、將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。
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