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時(shí)間：2017-12-19 15:09:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3095
臘鴨腿是一種臘味美食之一，腌制后的鴨腿比新鮮的鴨腿吃起來(lái)更香，但是營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)損失一些。那么，臘鴨腿怎么保存？可以保存多久？
1、臘鴨腿干后浸入植物油中，可保存一年不壞。
2、在缸底放上竹架，撒點(diǎn)食鹽，將風(fēng)干的臘鴨腿放入缸內(nèi)，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然后用鹽水調(diào)泥封口，不要漏氣，可保存一年。
3、將風(fēng)干的臘鴨腿放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6～7厘。
可以先燒開水，將洗干凈的鴨腿放進(jìn)去煮一下，10分鐘拿出來(lái)切塊這樣會(huì)洗的很干凈，然后將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點(diǎn)蒜米，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時(shí)加入蒜米，姜爆香，再將鴨腿放進(jìn)去爆炒，接著放入芹菜，蒜苗加炒，l放鹽，調(diào)味即可。
和氣候有關(guān)系，也就是溫度與濕度有關(guān)系，不能一概而論。通常在冬天由于天冷干燥，保存的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些。你可以通過鴨腿的表面是否潮濕來(lái)確定保存的時(shí)間。如果表面比較干爽就表明可以食用。
一般放在通風(fēng)的地方幾個(gè)月也不壞的
一、食物放冰箱的存放期：
1、冷凍室內(nèi)溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結(jié)的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風(fēng)味。?
2、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。?
3、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)凍結(jié)，可隨時(shí)取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班后可即取即用。
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