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臘鴨可以放冰箱冷凍嗎？臘鴨怎么保存最好？

時(shí)間：2017-01-01 20:56:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 4366

臘鴨，是我們生活中比較常見(jiàn)的臘味食品！可以在家自己腌制，也可以在超市購(gòu)買做好了的。不少人困惑，臘鴨可以放冰箱冷凍嗎關(guān)于，臘鴨可以放冰箱冷凍嗎？臘鴨怎么保存最好？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)我為您一一解答！

臘鴨可以放冰箱冷凍嗎

臘鴨可以放冰箱冷凍。臘鴨、臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風(fēng)的地方。如果把它們放進(jìn)冰箱，因?yàn)闈穸忍螅菀壮霈F(xiàn)哈喇味，反而縮短了儲(chǔ)藏的時(shí)間。其實(shí)不同類別的食材可以采用不同的存放方法，有些食物可以不必放入冰箱一樣保存，保鮮效果也不必冰箱差，同時(shí)還能節(jié)省冰箱的空間，何樂(lè)而不為呢?

臘鴨怎么保存最好

1.懸掛保存：如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘鴨懸掛于室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間，室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。

2.封壇保存：把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒(méi)臘鴨才行，最后密封好壇口就可以了，這種保存臘鴨的方法可以保存一年的時(shí)間。

臘味放冰箱為什么會(huì)發(fā)霉

霉變是食物中的微生物生長(zhǎng)到一定數(shù)量后的宏觀表現(xiàn)，我們用肉眼可以直接觀察到的現(xiàn)象，但其實(shí)在食物中，即使是新鮮的剛烹飪完的食物中也存在肉眼看不見(jiàn)的微生物。把食物放在冰箱中儲(chǔ)存是因?yàn)榈蜏乜梢韵拗莆⑸锏纳L(zhǎng)活性和速度，但不代表微生物會(huì)死亡，所以如果放置的時(shí)間長(zhǎng)了，微生物的數(shù)量繁殖的足夠多了就會(huì)表現(xiàn)出霉斑。這是從量變到質(zhì)變的過(guò)程。

一般食品在冰箱保存的時(shí)限

(1)蛋品：新鮮帶殼蛋，可冷藏4-5個(gè)星期，熟蛋可冷藏一星期。

(2)奶制品：牛油，冷藏2個(gè)星期，冷凍9個(gè)月;牛奶，冷藏5天;酸奶，冷藏7-10天。

(3)肉類：牛肉、冷藏1-2天，冷凍3個(gè)月;肉排，冷藏2-3天，冷凍9個(gè)月;香腸，冷藏2-3天，冷凍2個(gè)月;雞肉，冷藏2-3天，冷凍1年;魚肉，冷藏1-2天，冷凍3個(gè)月至半年。

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