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時間：2017-01-01 20:32:54 編輯：5號網(wǎng)-lkn 880
不少人在減肥、節(jié)食期間，都會非常注意食物的熱量。不是人困惑，吃臘鴨會發(fā)胖嗎？關(guān)于，臘鴨熱量是多少？吃臘鴨會發(fā)胖嗎？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！
臘鴨的熱量(以100克可食部分計)是210大卡(878千焦)，單位熱量適中。每100克臘鴨的熱量，約占中國營養(yǎng)學(xué)會，推薦的普通成年人保持健康，每天所需攝入總熱量的9%。
吃臘鴨是不會發(fā)胖的，但減肥期間建議不要食用。臘鴨的等級是以重量作準(zhǔn)，重量越大，級數(shù)越高，價錢越貴；皮薄金黃半透明、肉紅；以干為好，摸著無潮濕感。選購臘鴨還有一個要點(diǎn)：肥。凡是鴨腿豐滿、近翼部分的肉較厚的就是肥鴨。另外嫩的臘鴨會比較好吃，而分辨臘鴨的老嫩，主要看鴨的皮跟嘴：鴨皮起皺、鴨嘴很硬的是老鴨；相反，皮肉光滑、鴨嘴較軟的是嫩鴨。
臘味食品在加工和儲存過程中，脂肪容易發(fā)生氧化，產(chǎn)生哈喇味，同時產(chǎn)生醛類和酮類等有害化學(xué)物，長期食用有害健康；如果是熏制的臘味，還可能導(dǎo)致苯丙芘超標(biāo)。而且，臘味高脂高鹽，也基本不含維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值著實(shí)不高。所以，就算好吃也不要多吃，尤其是高血壓高血脂患者要少吃。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
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