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時(shí)間：2017-12-25 16:59:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4840
豬板油是一種用來(lái)熬制豬油的肉類，經(jīng)過(guò)小火熬制后的豬板油會(huì)煉出豬油。那么，豬板油多少錢(qián)一斤？豬板油多少錢(qián)一斤2018？
每個(gè)地方的價(jià)格不一樣,你得上你們當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)問(wèn)問(wèn)
豬板油又名豬油渣，不單單是肥肉，而是肥膘！豬肚子上的成條狀的肥肉。板油一般指這種生的肥膘。豬板油不是肥肉熬的，應(yīng)該是豬肚子里肥油，很大一張，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬豬肉油的話應(yīng)該是豬油。豬板油是做很多菜不可少的一門(mén)重要原料。
做法：
1、買(mǎi)來(lái)豬板油不要用水沖洗（水油不相融，水洗不凈油污的），如果豬板油弄臟了，用刀把表面的臟污刮掉。將豬板油切成3-4厘米方的塊，放入鍋中，開(kāi)中火煎；(三口之家，一次買(mǎi)豬板油800克就足夠了，不宜一次買(mǎi)太多，食油要食新鮮）
2、鍋中出油后，改小火慢熬制，中途用鏟不時(shí)鏟動(dòng)豬板油，使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨干，豬油煉老些，味道足也不亦變質(zhì)，但小心別把豬油熬出焦味，煉好的豬油撈出油渣并過(guò)濾，攤溫涼。
3、找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過(guò)濾去油渣的溫?zé)嶝i油倒入器皿中，撒些白糖（豬油里放點(diǎn)白糖，利于夏日豬油的保存并會(huì)使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙），徹底晾涼后加蓋密封，放到陰暗低溫處存放，如果是透明器皿，最好放進(jìn)冰箱保管，一般在0℃時(shí)能保持2個(gè)月以上，-2℃度時(shí)則可存放10個(gè)月。豬油存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，特別在夏天，極易與空氣接觸而發(fā)生氧化，致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油不宜食用。
豬油熱量高，故老年人和三高人群都不宜食用。但一般人群也不必談豬油色變，在不過(guò)度攝取之下，豬油對(duì)人體有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥的作用。
只要是豬油。熬制過(guò)程中，會(huì)冒很多的油煙，但是油煙特別的香。否則就不是豬油。
至于如何選擇，好的板油，比較干燥，板油上面有一層薄薄的膜。這是板油和豬肉的接觸面積產(chǎn)生的。
如果實(shí)在怕被騙，那就干脆去菜市場(chǎng)買(mǎi)肥肉。去皮，切小塊加水熬制。
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