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時間：2018-01-04 13:38:53 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 995
花生的食用方法很多，生吃的話營養(yǎng)最為豐富，其次，花生也可以去殼或者帶殼熟吃。那么，花生炒熟吃還是生吃好？花生生吃好還是熟吃好？
特別是隔夜后會產(chǎn)生亞硝酸鹽的蔬菜，像白菜不宜生吃花生? ?花生含有豐富的植物油、蛋白質(zhì)和維生素，是人人喜愛的食品。但生吃花生有損于健康。? 因為花生含脂肪較多，消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。等，隔夜吃了會致癌的。
生食花生米易患病 花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
水煮花米益處多 水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮還可以曬干味道更佳。
干炒、微波、油炸、水煮。熟制的好處是增加口感香味，破壞毒素和抗營養(yǎng)因子，助消化。不利的地方是損失一定量的微量營養(yǎng)素。高溫油炸對維生素的破壞更大，同時增加不飽和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生。水煮花生也丟失一定量的微量元素，最好的方式是干炒或微波。花生本身含油，不需另外加油，只要控制溫度和時間，就可以達到熟化、防止焦黑、增加風味的目的。
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