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時間：2018-01-08 10:13:20 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 8955
胡蘿卜的表皮顏色是橙色的，顏色上有深淺的區(qū)別，但是有的時候我們發(fā)現(xiàn)胡蘿卜的皮發(fā)黑。那么，胡蘿卜皮變黑還能吃嗎？胡蘿卜皮為什么變黑？
有商販表示,這是因為表皮光溜的胡蘿卜多是經(jīng)過水洗的,耐貯性較差,時間一長肯定放不住,就發(fā)黑了。
據(jù)黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院農(nóng)學(xué)系講師介紹,該商販說的有一定道理,表皮光溜的胡蘿卜經(jīng)水洗后,表皮細(xì)胞被破壞,水分含量就會較沒洗過的胡蘿卜大,這樣的胡蘿卜耐貯性自然就差了,發(fā)黑只是剛剛開始變質(zhì)的表現(xiàn)。
能吃，把外面黑的去掉就行，因為表面的一種化學(xué)物質(zhì)被氧化了，只要把它放在鹽水里泡一會兒，再用水沖一下即可。
表面光滑的胡蘿卜可能是用水洗過，看著干凈，但存放時會往外滲水，放在冰箱里幾天就會發(fā)黏變黑。
要想保存胡蘿卜，就挑帶泥的買，不要用水洗，帶泥儲放于陰涼通風(fēng)處就行了，不用放在冰箱里。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)一個教授，解釋說是有可能是氣候干燥和土樣缺硼引起，這種放射狀黑絲或黑點(diǎn)，但是口味不變，如果是這種原因引起的，食用不影響健康。
胡蘿卜發(fā)霉長毛之后是不能吃的。胡蘿卜長毛就意味著已經(jīng)發(fā)霉了，胡蘿卜內(nèi)產(chǎn)生了毒素。
霉菌毒素是由霉菌或真菌產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)，主要是指霉菌在其所污染的食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，它們可通過飼料或食品進(jìn)入人和動物體內(nèi)，引起人和動物的急性或慢性毒性，損害機(jī)體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等。
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