時間：2018-01-10 18:04:23 編輯：本站整理 3682
花膠燉牛奶擁有濃郁的牛奶香味，很受很多女性朋友喜愛。那么，花膠牛奶用什么牛奶比較好呢？
不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。
材料：純牛奶 500ML;干花膠 50克;冰糖 適量;生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)。
做法：
1、干花膠加清水泡發一夜，取出在開水中淖一下至軟身;
2、花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開后隔水燉1小時;
3、加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化。
牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯，它具有很好的美膚養顏功效，因此成為了秋冬季節里面愛美人士的養生湯品。牛奶燉花膠的味道香甜，讓不少愛美的mm愛不釋手。那么牛奶燉花膠除了可以美容養顏，還有什么營養價值呢?牛奶燉花膠里面的主要食材就是花膠和牛奶，花膠作為鮑參翅肚其中一樣，肯定有著優于其他食物的地方。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。因此進食牛奶燉花膠能夠滋陰養顏，補腎，強壯機能，在秋冬季節里面進食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感，一口甜滋滋的湯品滑進嘴巴，食欲大開有木有!
1)花膠紅棗湯
花膠15克紅棗(去核)4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。【本湯適用于補氣血、養容顏，對于氣血不足，失于調養，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。】(當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的。)
2)花膠煲骨湯
花膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時后加調料即可食用。【本湯適用于健脾養血、補腎益精。】
3)花膠當歸湯
花膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。【此湯可大補血氣，用于再生障礙性貧血者。】
一、體積
是越大越靚，可以去到一斤一只最好。
二、色澤
以金黃色為上。
真正的花膠并非整只均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經過漂白的上品。在現在海味市場，很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑將花膠漂白一番，其實這樣做已經破壞了花膠健康的本質。原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。
三、厚度
像鎮店之寶的蜘蛛肚，中央厚度就厚達2厘米!不過就有讀者會問，“我看到的花膠，有些是中間厚，有些是邊沿厚，為什么呢?哪種好?”這就取決于魚的種類和魚鰾大小了。一般而言，正劏花膠比側劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠曬干之后就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚;而側劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。
四、品種
其中以黃魚肚，也就是香港人稱為鳘魚的為上。它又叫金錢肚。長出這種花膠的黃鳘魚，通身淺金黃色，魚鰭上有黑色倒三角形胎記。
五、產地
緬甸等地有花膠出產，但就以廣東外海的花膠最高價，尤其是在虎門海域出的金錢肚更是值錢。因為這一水域屬于咸淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全咸水，出產的花膠質量特別靚。
六、花膠公母之分
花膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜食公膠，貪為薄身軟滑，入口不易溶化，相反國內人士卻鐘情食母膠，認為厚身較黏，總而言 之是各有所好。從形體上說，公的比較長、薄，母的比較圓、厚;從口感來說，同一種膠公的比較清爽一點，母的膠質比較多一點，故而比較黏;從燉的時間來看， 公的比母的要比較耐燉;從功效來說，公的比母的要好一些，故而公膠經常比母膠要貴一點。
七、看花膠的年數
一般要馬上吃的話最好是選老花膠，老花膠的質量比新花膠的好很多，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。
八、花膠的質量
質量好的花膠你燉了后水是清的. 水是渾濁的就沒有清的那么好，而且基本沒腥味.還有真正的花膠不管燉多久它都不會爛的。
九、看花膠的肉質
有的是粗肉，有的是柔肉的。把花膠拿起來在光線好點的地方看，可以看到它里面的線條和肉質，以此來判斷花膠的質量。
原色的，你可以看到，有血色的，好自然。漁產品曬干之后就是這樣的顏色。很多商家為了追求完美，經過曬到九成或者十足干后，經過雙氧水處理、泡制，腐爛的、暗淡的顏色就全部漂洗去，其實經過漂洗之后，再用二氧化硫去煙薰，色澤、黃色度很漂亮，但是大家想一想，這些不是我們健康的首選。
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