時間：2018-04-26 18:04:06 編輯：5號網-zhaowei 2193
花膠一般我們買的都是干制后的，干制的東西一般放久了都會長蟲或者長霉。那么，花膠發霉還能吃嗎花膠發霉還能吃嗎 花膠怎么防止發霉花膠怎么防止發霉？
魚膠發霉是正常的，魚膠不太干或放置近墻邊受潮就會的。用水洗一下再曬干就可以了！沒問題的。如果再不清洗，筒狀的魚膠，接下去就會長蟲的呢。
魚膠是不怕發霉的，用牙刷沾一下酒精把魚膠刷一下，然后風干或者曬干即可。不要怕酒精會對魚膠造成負面影響，實際上酒精揮發很快，用水來刷洗魚膠的話反而會使魚膠的肉變酥變松軟，但是不能用酒，只能用醫用酒精。保存的時候最好是放在封口的塑料袋里，袋子里放一個吸潮劑，然后袋子放在一個不潮濕的地方即可。
魚膠發霉通常是因為受潮或者魚膠還沒有干透就存放起來引起的，如果只是表面發霉，可以沖水用軟刷子把魚膠給刷干凈，然后重新曬干。要燉的時候用冷水泡一會，再用開水燙一下，就ok了。
花膠的制作工藝會直接影響花膠的存放年限和存放方法，首先是魚鰾的新鮮度，有一些魚鰾在做成花膠之前就已經不新鮮，這樣的花膠別說存放連吃都不能吃；其次是干度，有些花膠為了增加稱重的重量就弄的有點濕，這樣的花膠買到手之后要先自己曬一下太陽；最后是存放方法，花膠容易長蟲，在潮濕環境容易長霉，可以放在陰涼的地方打包好存放，也可以放冰箱，不過不太建議放冰箱，會影響花膠在存放過程中的營養沉淀。做得好的花膠可以存放十幾二十年，越放越有營養價值，做的不好的花膠連吃都不能吃。
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