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時(shí)間：2018-01-12 11:25:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6375
羊雜是指牛的各個(gè)內(nèi)臟部位的總稱，尤其適冬季燉湯喝，不僅美味，而且滋補(bǔ)驅(qū)寒效果很好。那么，羊雜不能和什么一起吃？羊雜和什么相克？
不能和南瓜一起吃——易發(fā)生黃疸和腳氣病；
不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食；
不能和竹筍一起吃——同食會(huì)引起腹痛，中毒；
不能和半夏一起吃——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收；
不能和紅豆一起吃——同食會(huì)引起中毒；
不能和豆醬一起吃：二者功能相反，不宜同食；
不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐；
不能和蕎麥一起吃：熱寒相反不宜同食；
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調(diào)料，裝入鍋內(nèi)，放一塊羊尾油，還可另加細(xì)粉條，煮好后，撈到碗里紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅(qū)寒的保健佳肴。
羊雜碎符合中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中“以臟補(bǔ)臟”的理論，主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營(yíng)養(yǎng)素，有益精壯陽、健脾和胃、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區(qū)，羊雜即可果腹充肌，又可為人們逐寒御冷。
羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
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