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時(shí)間：2018-02-02 09:57:16 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3413
黃豆醬是一種普通的調(diào)味醬，可以生吃，也可以搭配炒食一起吃，風(fēng)味各不相同。那么，黃豆醬吃多了會發(fā)胖嗎？黃豆醬怎么吃不胖？
營養(yǎng)成分：每100克黃醬所含營養(yǎng)素·熱量 (131.00千卡) ·蛋白質(zhì) (12.10克) ·脂肪 (1.20克) ·碳水化合物 (21.30克) ·膳食纖維 (3.40克) ·維生素A (13.00微克) ·胡蘿卜素 (80.00微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黃素 (0.28毫克) ·尼克酸 (2.40毫克) ·維生素E (14.12毫克) ·鈣 (70.00毫克) ·磷 (160.00毫克) ·鉀 (508.00毫克) ·鈉 (3606.10毫克) ·鎂 (48.00毫克) ·鐵 (7.00毫克) ·鋅 (1.25毫克) ·硒 (12.26微克) ·銅 (0.48毫克) ·錳 (1.11毫克)?
黃豆醬本身不會產(chǎn)生很大熱量，少量食用不會發(fā)胖；另外蘸生菜是可以的，少吃，要控制鹽量。眾所周知，黃豆醬是黃豆腌制，但在制作中除了發(fā)酵本身，還加入了大量鹽，這也是為了殺去一些不益于身體的細(xì)菌，所以吃多的話當(dāng)然不好。另外黃豆醬會促進(jìn)食欲，吃它本身沒問題，如果因?yàn)槌粤它S豆醬勾起了更多食欲對減肥是不好的。
味道香濃的黃豆醬是最樸實(shí)的醬，用黃豆、面粉發(fā)酵而成，味道醇厚、咸鮮適口，在北方非常常見，由以山東、河南等地出產(chǎn)的黃豆醬為優(yōu)。優(yōu)質(zhì)黃豆醬豆瓣酥軟，醬香濃郁，鮮甜適度，顏色呈黃褐色或褐色。特別適合直接蘸食蔬菜或制作醬味菜肴。
黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式,也可佐餐、凈食等。
生吃
1、主食烙餅。除了主菜外，用生黃醬放在小盤中，淋一些麻油，嫩大蔥白洗凈蘸醬生吃。
2、主食春餅。把上述醬先用蔥抹到餅上，再放蔥、攤好的雞蛋、泡好的粉絲、醬肘子片，把餅卷成筒狀食用。
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