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時(shí)間：2018-03-03 09:09:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6086
豬皮據(jù)說(shuō)含有一定膠原蛋白，很多人不喜歡吃豬皮，但是熬成豬皮凍還是很美味的。那么，豬皮凍熱量高嗎？豬皮凍能補(bǔ)充膠原蛋白嗎？
度量單位熱量(可食部分熱量)
1盤(pán)肉皮凍(300.0克)976大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)325大卡
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)325.43碳水化合物(克)3.92
脂肪(克)22.93蛋白質(zhì)(克)24.79
纖維素(克)1.94
豬皮凍之所以好吃也跟其中脂肪含量較多有關(guān)，豬皮凍在吃的時(shí)候還會(huì)搭配更多的調(diào)料，這些調(diào)味品也會(huì)額外增加鈉的攝入，使得整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，因此還是要少吃。
豬皮凍營(yíng)養(yǎng)成分里的確有一些皮下脂肪、膠原蛋白。很多人吃肉皮凍也是看中膠原蛋白的作用，膠原蛋白本身它是一種非優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如雞蛋、牛奶以及肉本身。
主料
豬皮500克
輔料
青豆70克、胡蘿卜（嫩）50克
調(diào)料
醬油10克、精鹽3克、味精3克、胡椒粉2克、大蔥10克、姜5克、大蒜5克、花椒3克、肉桂3克
肉皮凍做法
1.將肉皮焯水5分鐘，撈出，刮掉表面的油脂，切成條；
2.胡蘿卜切成丁；
3.砂鍋內(nèi)放水，加入肉皮、蔥段、姜片、花椒、桂皮、精鹽、味精、醬油，大火燒開(kāi)，小火慢慢燉2小時(shí)；
4.炒鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加入精鹽、味精，將胡蘿卜丁、青豆煮透，撈出，放入碗中，倒入煮好的肉皮湯；
5.待冷卻后，即凝固成膠凍，切成小方塊，跟蒜泥即可。
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