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豬腳燉什么好吃豬腳和什么燉最有營養(yǎng)

時間：2020-12-03 16:32:22 編輯：本站整理 0

豬腳就是豬蹄，富含有豐富的膠原蛋白，營養(yǎng)價值非常高。很多人都喜歡把豬腳拿來燉湯喝，豬腳和什么一起燉好吃呢，燉豬腳怎么燉最有營養(yǎng)呢。

豬腳燉什么好吃?

1、山藥燉豬蹄

主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)。

輔料：花生仁(生)(30克)。

調(diào)料：鹽(2克)。

做法

1.先將準(zhǔn)備好的山藥用水清洗干凈，之后將山藥去皮，切成塊狀。

2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;

3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。

2、豆腐燉豬蹄

主料：豬蹄300克，北豆腐200克，

調(diào)料：料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大蔥2克，豬油15克

做法

1.將豆腐切成塊;蔥姜洗凈切成段、片。

2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。

3.將鍋燒熱，之后放豬油，烹入料酒，再加肉湯、味精、胡椒粉、鹽，之后再加蔥、姜和豬蹄。用武火燒開，再用文火燉，放豆腐，燉到肉熟爛。

3、花生燉豬蹄

材料：花生米200克，豬蹄4只，食鹽、生姜、紹酒、蔥各適量。

做法

1、豬蹄拔毛、洗凈，刀劃口，放入砂鍋內(nèi)，加入花生米、食鹽、蔥、生姜、紹酒、清水適量;

2、置旺火上燒沸，改用小火燉熬豬蹄至熟即成。

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豬腳和什么燉最有營養(yǎng)

花生豬蹄和花生搭配，營養(yǎng)價值更高。豬蹄花生可以幫助胸部發(fā)育，促進(jìn)乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。并且可用于氣虛出血和脾胃虛弱者的調(diào)養(yǎng)和治療。?

紅棗豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，具有美容養(yǎng)顏的作用。紅棗有補(bǔ)中益氣、安神補(bǔ)血的功效。兩者同煮，可生津養(yǎng)血、增加乳汁分泌，促進(jìn)乳房發(fā)育。?

茭白豬蹄富含膠原蛋白，對人體的皮膚有很有的滋補(bǔ)效果，茭白有強(qiáng)筋健體的功效。兩者搭配吃，營養(yǎng)價值更高。?

黨參、黃芪豬蹄和黨參、黃芪等中藥材一起熬制，有健脾益氣、填精強(qiáng)筋的作用。對于身體虛弱者有很好的滋補(bǔ)調(diào)理效果。個人可以根據(jù)自己的身體狀況，選擇合適的中藥材配伍。

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吃豬蹄的作用

催乳

這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。

美容

豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，可以改善皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，讓皮膚不容易收縮。可以延緩皮膚細(xì)胞的衰老，讓皮膚光澤、柔潤。

補(bǔ)血

豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細(xì)胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補(bǔ)氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

治失眠

豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。

治抽筋

對于肌肉神經(jīng)異常所導(dǎo)致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風(fēng)寒濕邪阻于關(guān)節(jié)，出現(xiàn)疼痛、發(fā)涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同燉服食。這是根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)識中的“以筋治筋”原理而采取的食療方法。

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