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            牛骨湯為什么不白 奶白牛骨湯熬制方法

            時(shí)間:2018-03-07 09:40:47 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3063

            牛骨湯一般熬制方法沒(méi)問(wèn)題的話顏色應(yīng)該是呈奶白色的,但是如果熬制的時(shí)候由于方法問(wèn)題,色澤可能不一樣。那么,牛骨湯為什么不白?

            牛骨湯為什么不白

            這有可能是骨頭里面帶血,有時(shí)候骨頭特別在靠近關(guān)節(jié)的地方有血啦,煮了之后,有的血變成沫了,有的還殘留在骨頭里面,就會(huì)有點(diǎn)褐色的那種感覺(jué),不是黑漆漆的。

            骨頭洗后不要敲開(kāi)和冷水下鍋用小火煮至水開(kāi),換水再加一蓋白醋,這樣煮出來(lái)骨頭湯就白了。

            牛骨湯為什么不白 奶白牛骨湯熬制方法

            乳白色牛骨湯熬法

            食材:牛骨1500克,洋蔥300克,玉米400克,姜200克,米酒1杯

            烹飪工具:湯鍋

            烹飪步驟:

            1、牛骨洗凈,放入沸水中汆燙去除血水。

            2、撈起作法1的豬大骨,以清水沖起干凈備用。

            牛骨湯為什么不白 奶白牛骨湯熬制方法

            3、玉米洗凈剝除葉子;姜洗凈切片狀,備用。

            4、將作法2的牛骨、作法3的玉米、姜片及所有調(diào)味料一起入鍋煮至沸騰。

            5、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮約40分鐘,過(guò)濾材料、撈除浮末取湯汁即可。

            牛骨湯為什么不白 奶白牛骨湯熬制方法

            牛骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            1.補(bǔ)鈣牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣,能補(bǔ)充鈣質(zhì)。

            2.美容牛骨中豐富的骨膠原,使皮膚更加靚麗有彈性。適宜人群一般人群均可食用牛骨。患關(guān)節(jié)炎者食用牛骨能輔助治療。禁忌人群久病體虛人群不宜食用牛骨;濕熱、陰虛體質(zhì)者不宜食用;虛熱體質(zhì)、常年多病者應(yīng)少食牛骨。

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