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時(shí)間：2018-03-07 09:40:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3063
牛骨湯一般熬制方法沒(méi)問(wèn)題的話顏色應(yīng)該是呈奶白色的，但是如果熬制的時(shí)候由于方法問(wèn)題，色澤可能不一樣。那么，牛骨湯為什么不白？
這有可能是骨頭里面帶血，有時(shí)候骨頭特別在靠近關(guān)節(jié)的地方有血啦，煮了之后，有的血變成沫了，有的還殘留在骨頭里面，就會(huì)有點(diǎn)褐色的那種感覺(jué)，不是黑漆漆的。
骨頭洗后不要敲開(kāi)和冷水下鍋用小火煮至水開(kāi),換水再加一蓋白醋,這樣煮出來(lái)骨頭湯就白了。
食材:牛骨1500克，洋蔥300克，玉米400克，姜200克，米酒1杯
烹飪工具:湯鍋
烹飪步驟:
1、牛骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水。
2、撈起作法1的豬大骨，以清水沖起干凈備用。
3、玉米洗凈剝除葉子；姜洗凈切片狀，備用。
4、將作法2的牛骨、作法3的玉米、姜片及所有調(diào)味料一起入鍋煮至沸騰。
5、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮約40分鐘，過(guò)濾材料、撈除浮末取湯汁即可。
1.補(bǔ)鈣牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補(bǔ)充鈣質(zhì)。
2.美容牛骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。適宜人群一般人群均可食用牛骨。患關(guān)節(jié)炎者食用牛骨能輔助治療。禁忌人群久病體虛人群不宜食用牛骨；濕熱、陰虛體質(zhì)者不宜食用；虛熱體質(zhì)、常年多病者應(yīng)少食牛骨。
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