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猴頭菇粉怎么做？猴頭菇餅干怎么做？

時間：2016-05-05 11:11:21 編輯：本站整理 856

說到養(yǎng)胃一種據(jù)說含有猴頭菇成分的猴頭菇餅干很是火熱，猴頭菇確實有養(yǎng)胃、增強抵抗力等功效，但是猴頭菇餅干中到底含有多少猴頭菇就不得而知了，還是自制來的靠譜呢，自制猴頭菇餅干猴頭菇粉是必不可少的，那么猴頭菇粉怎么做？猴頭菇餅干怎么做呢？

猴頭菇粉怎么做

猴頭菇泡發(fā)好以后，可以用多種方法烹飪，可以燉湯，也可以清炒等。今天我們把它磨成粉，以后做點心的時候用。

主料

猴頭菇(3個)

輔料

水(適量)

廚具

電烤箱

步驟

原味烘焙數(shù)小時

1、干的猴頭菇三個110克

2、清水沖洗后浸泡在水里

3、泡至猴頭菇?jīng)]有硬芯后撈出，用手擠出猴頭菇的黃水，然后再清水沖洗再擠出黃水，如此反復2-3次即可（可以用手指輕輕蘸一點猴頭菇表面的水放在舌尖，感覺不出苦澀）

4、擠干水份的猴頭菇

5、撕成小朵，盡可能撕得小一點，這樣容易烤干水分

6、送入提前預(yù)熱的烤箱，180度烤40-50分鐘，期間注意觀察，烤干即可不要烤過頭了

7、烤干后的猴頭菇晾涼

8、放料理機研磨杯里

9、打成粉即可

猴頭菇餅干怎么做

主料

低筋面粉 (200克) 黃油 (120克) 雞蛋一個 (約60克)

輔料

棉糖 (70克)

廚具

電烤箱

步驟

1、猴頭菇餅干做法：稱好黃油120克，加棉糖70克，裝進無水的大碗里。

2、隔著熱水座熱，讓黃油軟化。

3、用打蛋器低速打發(fā)黃油至顏色變淺。

4、雞蛋液慢慢分次加入黃油中，低速打。

5、打至雞蛋液與黃油充分融合。

6、加入過篩了2次的低筋面粉200克和猴頭菇粉18克。

7、揉成面團。

8、面團有點粘，不要緊，它會越來越干的；用保鮮袋裝適量面團，用模具壓。

9、撕掉保鮮袋，取出壓好的形狀，放進鋪了錫箔紙的烤盤上。

10、剩下的面團可以直接在案板上搟平壓形狀了。

11、我烤了三盤,全火，放中層，160度，薄點的餅干烤10分鐘，厚點的烤15分鐘。要隨時看烤箱哦，千萬別烤過頭了。

12、嘗嘗，很酥脆，很好吃哦~冷卻后，用盒子密封保存。

食用猴頭菇的注意事項

適宜人群

老少皆宜。有心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和患有咳喘的人均可食用。

不適宜人群

脾胃虛寒、腹瀉患者。腹瀉病人少食,有皮膚病(含過敏者)少食。

如何選購

新鮮時呈白色；干制后呈褐色或金黃色。其質(zhì)量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為好，否則，質(zhì)量就差。

凡有爛、霉、蛀者，不宜選購。

人工培育的猴頭菇營養(yǎng)成分高于野生的。

食用猴頭菇要經(jīng)過洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制四個階段，使猴頭菇軟爛如豆腐時，其營養(yǎng)成分才能完全析出。

霉爛變質(zhì)的猴頭菇不可食用，以防中毒。

適用量

干猴頭菇每次20克。

儲存

需冷凍儲存。

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