時間：2018-04-23 16:10:12 編輯：5號網-qiwen 1739
韭菜花也叫作韭花，尤其是春天的韭菜花，一叢叢的白色，無論是炒雞蛋還是炒肉，這種韭菜的香味始終是令人難以忘懷，下面就來看看韭菜花的功效吧！
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎后腌制成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料，追溯中國人吃韭菜的歷史，當開始于春秋時代。《詩經·七月》里說：“四之日其蚤，獻羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可見韭菜在中國食用的悠久歷史以及在當時的珍貴。而韭花的食用則是在漢代，《齊民要術·種韭》引漢代崔緹《四月令》說：“七月韭菁。”“韭菁”即韭菜花。由此可見，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，沒準兒還跟當年的“獻羔祭韭”有關。 韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
韭花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。?
1. 補腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2. 益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;
3. 行氣血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4. 潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
了解了韭菜花的功效與作用，那么韭菜花適合哪些人吃呢？
一般來說，韭菜花的適宜人群有：健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質。但是久病體虛人群不適宜吃韭菜花！
韭菜花炒雞蛋
做法：新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。
功能：溫中養血，溫腎暖腰膝。
韭菜花炒鮮蝦
做法：韭菜150克，鮮蝦250克（去殼），炒熟佐餐。
功能：溫腎益精，能夠對腎虛人群有一定的輔助治療作用。
韭姜牛奶
做法：韭菜250克，生姜25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。
功能：溫中下氣，和胃止嘔。
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