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時(shí)間：2018-04-24 08:10:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2410
打開河蚌我們會(huì)看到里面有一坨黑色的東西，一般我們在吃的時(shí)候建議清理掉。那么，河蚌里面的黑包能吃嗎？河蚌里面的黑包吃了會(huì)怎么樣？
不能吃的，有些黑的的東西要擠掉才可以，那是內(nèi)臟還有腸子不能吃的全是泥也就是屎，再用搟面杖什么的把河蚌的斧足就是半圓形硬硬的那個(gè)敲一敲，這樣容易煮熟！該將這部分黑黃色的東西去除，然后從邊緣的小孔中擠出全部污濁的東西。如果是生河蚌的話，應(yīng)該剪開，徹底清理干凈。
貝殼類的食物一般黑色的都是內(nèi)臟。比如經(jīng)常吃的扇貝和鮑魚都是有內(nèi)臟的兒有的人有的時(shí)候不注意，通常都回家內(nèi)臟吃進(jìn)去對人體是沒有太大的危害的。人體正常消化，吸收不了的話就會(huì)排出體外。
河蚌的腮：在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉、月牙形、軟軟的、里面顯現(xiàn)腮狀紋理。要摘除。
腸子：腮的旁邊，管狀，內(nèi)有黑色泥沙，一端連接蚌體，掐斷。另一端粘在柱狀斧足上，撕下來。
另外，順著蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，殘余的泥沙排干凈
其他的基本上都可以吃的。
爆炒河蚌
材料：蚌肉、干紅辣椒數(shù)只、姜、青蒜桿子、紫蘇葉、料酒、鹽、淀粉水、醬油、蠔油
做法：
1、改刀將蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘。
2、青蒜桿子切成顆粒,將淀粉水和蠔油調(diào)成芡汁。
3、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒,噴少許醬油上色,淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。
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