時間：2018-04-28 10:47:06 編輯：5號網-zhaowei 1999
煎餅果子是在平底鍋上煎出來的一種小吃，里面可以加雞蛋、火腿、蔬菜等各種東西。那么，吃煎餅果子會上火嗎？煎餅果子吃多了會怎么樣？
煎餅果子的熱量比較高，而且是經過高溫煎熟的，所以經常吃的話，很容易就上火。但偶爾吃一兩次，而且每次不要吃得太多，也不會立馬就出現(xiàn)喉嚨不舒服等上火問題。我們要知道什么東西吃得過量都是不好的，在適量的范圍內，對我們的健康才有益處。
煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養(yǎng)，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。
煎餅馃子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸馃箅，外加氣味強烈的作料：細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。
做法
1、香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。
2、兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。
3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊。
5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一只到兩只雞蛋。
7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。
9、把餅翻過來再繼續(xù)烙制1分鐘左右。
11、攤好的餅任然置于鍋上（鐵板）。
12、分別刷上甜面醬、辣椒醬。
13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開。
14、用工具將煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥，再次涂抹甜面醬和辣椒醬，撒少許芝麻。
16、定型，出鍋。
1、餅皮在攤制的過程中，一定要用小火，否則餅會受熱不均，薄厚不一致。
2、煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。
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