時間：2016-05-17 15:31:16 編輯：本站整理 960
涼面是一種夏季常見的面食，涼面的面條黃色而且不粘連，十分爽口。涼面是什么面做的？涼面是什么做的？涼面怎么做？
涼面一般來說是用的堿面，就是面粉的一種。顏色黃橙橙的。一般超市有賣這種堿面。但是也有一些地區的涼面是用的大米，叫做米涼面。一下是米涼面的做法。
大米，糯米，醬油、紅油辣子(密制)、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎，然后加開水)、花椒、熟油(清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油)，最后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
廣元涼面又稱蒸，是四川省廣元市的特產。只產于廣元市區及其周邊相鄰幾個縣鎮，其口感味道隨離市區距離越遠而逐步遞減，超出廣元市再無產地。其外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。廣元涼面口感滑膩爽口，清涼宜人。
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