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時間：2018-05-25 10:44:37 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1612
蝸牛是一種爬行的生物，國內(nèi)很多人不喜歡，但是在西方，蝸牛被當做餐桌上一種美味的佳肴。那么，焗蝸牛好吃嗎？焗蝸牛怎么吃？
現(xiàn)在在國內(nèi)也有越來越多的法式餐廳，國人也開始喜歡上這種帶著殼的軟體動物，蝸牛是一種喜歡潮濕環(huán)境的動物，一般會出現(xiàn)在田間地頭，或者雨后，但是在法餐中，蝸牛一般是有固定品種的，和我們平時看到的蝸牛不一樣，法國大餐中的蝸牛主要有兩種，一種是勃艮第蝸牛，經(jīng)常被用來制作大餐，還有一種叫做小灰的蝸牛可以燉來吃。
在蝸牛肉上涂一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎，拌上黃油和調(diào)料，塞進洗干凈的完整的蝸牛殼中，然后將“改裝”過的“蝸?！狈湃氲紫掠?個圓孔的圓形鐵盤內(nèi)，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。
法國人吃蝸牛的工具很特別，是一種特制的叉子和鉗子。吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子將蝸牛肉從殼里挑出，蘸上調(diào)味汁或辣椒醬，味道鮮美無比。
方法/步驟
1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用
2、洋蔥、芹菜葉切細末，加少量鹽、胡椒粉調(diào)勻，待用
3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調(diào)勻
4、將蝸牛肉放鍋內(nèi)，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內(nèi)先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進后再用黃油封口。
5、在焗盤里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內(nèi)黃油沸爆即可。
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