時間：2016-05-18 14:07:37 編輯：本站整理 1799
蕎麥和高粱同為粗糧、雜糧，功效各有所長，但是都富含膳食纖維，可以均衡平日吃太多精細糧之后的微量元素缺乏。由于雜糧不太好消化，最好就是煮粥食用，那么蕎麥能和高粱一起煮粥嗎？蕎麥和高粱一起煮粥好嗎？
可以的二者性味并不沖突，而且雜糧混合食用可以均衡營養，想提升口感的話也可以加入一定的精細糧，如大米、糯米。
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防心腦血管疾病的作用。
它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
高粱米和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒。
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”
1.營養成分。高梁的果實稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。
2.功能主治。因為高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經；所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
3.營養價值。現代營養學研究發現，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質元素等。
4.應對病癥。可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄（指拉稀，便色不對）等。
5.其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來制成的。
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