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            莧菜可以和豆腐一起吃嗎?莧菜能和豆腐一起吃嗎?

            時間:2016-05-19 14:16:43 編輯:本站整理 8771

            我們都知道豆腐和菠菜是不可以一起吃的,莧菜被稱為中國的菠菜,具有很高的營養(yǎng)價值。莧菜可以和豆腐一起吃嗎?莧菜能和豆腐一起吃嗎?

            莧菜可以和豆腐一起吃嗎?莧菜能和豆腐一起吃嗎?

            莧菜和豆腐可以一起吃嗎

            營養(yǎng)專家指出,莧菜含有草酸鈣,和豆腐一起吃會發(fā)生反應,但是只要烹飪得當,就可以食用。

            菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的,其原因是豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。

            但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。

            莧菜可以和豆腐一起吃嗎?莧菜能和豆腐一起吃嗎?

            還有一點值得提點的是,吃豆腐放蔥是不科學的,因蔥中也含有大量的草酸,可以與豆腐中的鈣結合成為白色沉淀的草酸鈣,使鈣難以吸收。我們知道鈣是人體必需的元素,長期這樣,會降低豆腐的營養(yǎng)價值,如果進食含鈣量豐富的食物較少,則可能使體內缺鈣,出現(xiàn)煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。因此,在烹制豆制品時,最好少放或不放蔥。

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