時間：2018-06-21 10:55:15 編輯：本站整理 1656
鹿肉漸漸地出現在了人們的視野，很多人都在傳播著鹿肉的功效和營養，那鹿肉和牛肉相比，哪個更好吃一些呢，下面小編從各個方面來幫大家分析，鹿肉和牛肉哪個好？
鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、含有較豐富的蛋白質和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收?？诟猩细咏Ｈ猓潜扰Ｈ夂贸?。鹿肉的肉質吃起來會更鮮嫩，有點甜甜的味道。新鮮的建議爆炒，就類似南方的蔥姜爆牛肉。也可以燒，可以燜，看是哪個部位的肉了。
鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉為發物，凡濕疹、痘疹、瘡瘍及瘙癢等皮膚病者宜忌，因有“發藥動病”之弊。根據中醫傳統和民間習俗資料記載，發物是指動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病，加重新病。發物的范圍很廣，牛肉也是。
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