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玉米油是調(diào)和油嗎跟調(diào)和油有區(qū)別

時(shí)間：2018-07-30 18:24:29 編輯：本站整理 1461

市面上的油種類(lèi)眾多，其實(shí)大家都是吃調(diào)和油比較多，玉米油出來(lái)的時(shí)候，也有很多人認(rèn)為玉米油也是調(diào)和油，下面介紹玉米油是調(diào)和油嗎跟調(diào)和油有區(qū)別。

玉米油是調(diào)和油嗎

玉米油不是調(diào)和油。

玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點(diǎn)高，很適合快速烹炒和煎炸食物。

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玉米油和玉米胚芽油的區(qū)別是什么

現(xiàn)在市面上的玉米油，既有普通的玉米胚芽油，也有一些新貴，比如鮮胚玉米油、有機(jī)玉米油，價(jià)格因?yàn)楣に嚭筒牧系牟煌幸欢ǖ牟罹唷Ｆ胀ǖ挠衩着哐坑?升裝的要60元，鮮胚玉米油5升裝的則要138元，差距比較大。鮮胚是屬于玉米油，鮮胚是指新鮮的玉米胚芽壓榨出來(lái)的油。玉米油本身不含膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用，因此特別適合中老年人。

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食用玉米油注意事項(xiàng)

⒈不加熱至冒煙，因開(kāi)始發(fā)煙即開(kāi)始劣化。

⒉勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。

⒊油炸次數(shù)不超過(guò)3次，并使用較耐高溫的油。

⒋不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過(guò)氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

⒌使用后應(yīng)擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。

⒍避免放置于陽(yáng)光直射或爐邊過(guò)熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。

⒎使用過(guò)的油千萬(wàn)不要再倒入原油品中，因?yàn)橛眠^(guò)的油經(jīng)氧化后分子會(huì)聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì)。

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玉米油含有豐富的天然維生素A、D、E

玉米油的毛油中維生素E高達(dá)0.26%-0.47%，是普通油種無(wú)法相比的，精煉后仍達(dá)油重的0.08%-0.12%。維生素E是一種天然的抗氧化劑，許多食品為防止氧化都加入它，維生素E對(duì)于人體細(xì)胞分裂，延緩衰老有一定作用;它還可提高運(yùn)動(dòng)時(shí)的耐力，并對(duì)胎兒發(fā)育很重要，在人們長(zhǎng)時(shí)間的食用過(guò)程中，它使皮膚得到不斷的滋養(yǎng)，全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分和化妝品作用原理卟同，兩種途徑相得益彰，，互相補(bǔ)充能夠很好發(fā)揮各自功效、內(nèi)外合一、因次人們稱(chēng)其為“美容油”;維生素D可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收、維生素A可促進(jìn)上皮組織的生長(zhǎng)，維護(hù)皮膚的監(jiān)控減少皮炎的發(fā)作。

玉米油色澤金黃透明、清香撲鼻、口味清單、沒(méi)有豆腥味、油而不膩、很適合做快速烹炒和煎炸用油。

它既可以保持蔬菜和食品的色澤、原有口感與風(fēng)味卟損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代人普遍意識(shí)到飲食中過(guò)高的脂肪含量對(duì)身體造成的損害，“多吃蔬菜少吃肉”成為越來(lái)越多的人的選擇。